Kuey teow goreng

Kuey Teow goreng ni adalah menu wajib bagi kami satu family. Setiap minggu wajib bagi kami untuk makan di gerai Kuey teow. So bila dah selalu makan, rasanya dah tau sedikit sebanyak apa yang diletakkan dalam ramuannya. So kat sini zue publishkan resepi Kuey Teow goreng ala-ala air tangan zue..

Bahan-bahan ( 4 orang makan )
1 bungkus kuey teow
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu makan lada boh/giling (tambah ikut suka pedas)
2 biji telur
2 sudu besar kicap manis
2 susu besar sos tiram
1 genggam taugeh (ikut suka)
2 sudu besar minyak masak untuk menumis
5 batang daun kucai
sedikit kerang
10 ekor udang
garam dan perasa secukpnya
1/2 cawan air

Cara-cara

cuci dan toskan kuey teow

blend/tumbuk bawang besar dan bawang putih

panaskan minyak dan tumis bawang+bawang putih+cili boh/giling dan tumis hingga garing

masukkan udang dan kerang

masukkan sos tiram dan kicap manis dan kacau rata dan tambahkan dengan sedikit air tadi (boleh tambah lagi jika suka)

daun kucai dipotong sepanjang setengah inci dan masukkan sekali

masukkan juga garam+perasa dan kacau rata

pecahkan telor dan kacau hingga telor sebati (akan jadi pekat)

masukkan taugeh dan kacau hingga sebati

masukkan kuey teow dan gaul hingga rata

Cucur Udang

Bahan-bahannyer:--

setengah kilo tepung gandum (5 orang makan)
4 ulas bawang merah
daun kucai
8 ekor udang
setengah cawan udang kering
sedikit garam
1 biji telur
air suam (agak-agak)

cara membuatnyer:--

campurkan tepung gandum bersama sedikit garam dan kacau biar sebati. kupas bawang merah dan ricik halus-halus. Manakala udang dibuang kulitnya dan dipotong 3 bahagian (ikut suka kita). manakala udang kering ditumbuk atau diblender kering sehingga hancur. Udang segar dan udang kering dimasukan sekali kedalam tepung gandum tadi dan daun kucau harus dipotong jangan terlampau halus. last sekali masukkan telur. kemudian masukan air suam (jangan terlampau cair). dan kacau sehingga rata dan sebati kesemua bahan-bahan tadi.

siap sedia untuk digoreng. Untuk dapatkan bentuk yang cantik adalah lebih baik menggunakan tangan atau dua sudu.


~~selamat mencuba~~