ASAM LAKSA

Assalamualaikum....

Selamat pagi... Tau tak apa beza asam laksa dan laksa penang? Actually bagi Zue, lagi suka asam laksa daripada laksa penang. Kedai melayu susah nak cari asam laksa tau..kalau ada pun kat pasaraya besar dan tokeynya orang cina. So kalau buat lagi elok. Nak buat pun sangat mudah.. Jom try resepi dijamin sedap ni..

Actually ni resepi ambik kat FB. Admin yang share tu kata dia ambik daripada kawan dia orang cina.. Patut pun sedappp.. ori resepi ni tau...

ASAM LAKSA

Bahan utama:

3 kilo Ikan kembong

1 tin kecil sardin

Bahan Kisar

4 inci belacan melaka warna merah

4 labu bawang besar

1 jari telunjuk kunyit hidup

20+ biji cili padi

1 ibu jari lengkuas

Lain lain

4 tangkai daun kesum

20 kpg asam keping

4 bunga kantan -  belah

6 serai - titik

1 senduk cili giling

Segengam asam jawa

½ - 1 biji nenas masak - blend & masuk dalam kuah

Hirisan/Hiasan

Timun, daun pudina, bawang besar, cili merah/padi, salad, kantan dan daun pudina

2 kg ikan dicuci bersih dan di rebus, angkat  dan disiakkan isinya.  Tapis air rebusan diguna utk buat kuah. Masukkan kesemua bahan kisar dan bahan bahan lain termasuk ikan sardin yg dilenyet (admin cuci dulu). Masak dengan api perlahan. Masukkan gula dan garam.

Nota:

• Gula mestilah banyak sehingga terasa seperti manis manis buah.
• Nak guna laksa beras pun boleh. 

P/s: Letak otak udang lagi naik umpph asam laksa ni.