Red Velvet Cheese Kek

>

Resepi yang diambil daripada blog Ilham Dapur ni memang mengujakan apatak nyer duk simpan resepi ni punyalah lama. Bila dah free cam ari ni Zue pun buat lah dan hati ni betul-betul berdebar melihat hasilnyer. Dan alhamdulillah bila siap memang menarik hati dari segi kesedapan dan kecantikannyer. Patutpun kek ni di panggil KEK SI BALDU MERAH aka VELVET RED KEK.

Bahan-bahan (loyang 4 segi 7x7 inci) - update resipi

• 125g + 1 sudu besar tepung serba guna (all purpose flour) @ tepung kek/tepung halus
• 1/2 sudu kecil garam
• 60g mentega - suhu bilik
• 110g gula halus
• 1 biji telur saiz A - suhu bilik
• 1/2 sudu kecil essen vanilla
• 120ml susu segar - suhu bilik
• 1/2 sudu besar jus lemon @ 1 sudu besar sunquick oren
• 2 sudu kecil pewarna merah - 1 sudu warna kurang merah
• kurang sikit dari 1/2 sudu kecil coklat emulco
• 1/2 sudu kecil cuka
• 1/2 sudu kecil baking powder

Lapisan Cheese

• 200g cream cheese - suhu bilik
• 1 biji telur saiz B@A - suhu bilik
• 60g gula halus
• 1 sudu besar jus lemon
  
  

  .

Oven dipanaskan pada suhu 170 C. Kemudian alaskan loyang dengan paper sheet dan biarkan kertas lebih daripada loyang supaya senang untuk keluarkan kek nanti. Satukan susu segar dan jus lemon, biarkan 5 minit. Tepung diayak bersama garam dan ketepikan seketika. Didalam mangkuk lain, pukul mentega hingga putih dan berkrim, kemudian masukkan gula dan pukul lagi dalam 2-3 minit Lastly masukkan telur dan vanilla, pukul lagi sehingga sebati. Selepas tu, susu segar, pewarna merah dan coklat emulco di satukan dan kacau sehingga sebati.

Masukkan tepung dan campuran susu segar tadi secara bergilir-gilir dengan di dahulu tepung dan di akhiri dengan tepung juga dalam adunan mentega tadi dan habiskan dalam 3x tuang. Kemudian, satukan cuka dan baking powder, biar sehingga keluar buih, kemudian masukkan dalam adunan kek dan kacau sehingga sekata. Simpan 2 sudu besar adunan untuk buat marble. Tuang dalam loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga masak. Keluarkan dari oven dan boleh la sediakan lapisan cheesenya.

Cara Membuat Lapisan Cheesenyer:-

Putar cream cheese sehingga berkrim, kemudian masukkan gula dan putar lagi. Masukkan jus lemon dan telur. Putar biar sekata dan sebati. Seterusnya tuangkan ke atas kek dan amik bancuhan yang disimpan tadi masukkan dalam plastik bag atau buat kelongsong guna paper sheet, pastu gunting sikit hujungnya biar ada lubang kecil, kemudian picit atas lapisan cheese buat garisan melintang, kemudian tarik turun guna lidi satay agar jadi lorek seakan berpetak-petak gitu.

Bakar selama 30-35 minit dengan suhu 150 C atau bergantung pada oven masing-masing dengan kaedah steam bath (masukkan loyang kek dalam loyang yang berisi air panas mendidih ye, bkn suam2, macam nak bakar cheese kek, tujuannya agar kek tetap moist dan tidak kering). Sejukkan betul-betul sebelum dipotong. (seeloknya biarkan kek 4-5 jam dalam peti sebelum dipotong agar lapisan cheese betul-betul mengeras). Kemudian keluarkan dan biar seketika dengan suhu bilik sebelum dihidangkan.

Nota : Lapisan cheese tu adalah di syorkan bakar guna api bawah saja agar warna cheese tidak kuning sangat.

saja zue buat dua versi. Satu versi kek dan satu versi ala-ala muffin. Begitu teruja dengan kecantikan warna merah nyer yang menarik hati

Kesedapan PULUT NYIUR IKAN MASIN mengingatkan waktu hujan

Pulut nyior ikan masin ni paling sedap dimakan pada waktu pagi terutama kena waktu tu hari hujan.. Fuh.. tak leh nak cerita.. memang sedap. Walaupun ini adalah makanan nenek moyang kita suatu waktu dahulu tapi kita still lagi menyambung warisan ini sehingga cucu cicit kita akan datang.


BAHAN-BAHAN (untuk 2-3 Orang)
3 cawan Beras pulut
separuh nyior muda yang telah diparut
ikan masin
sedikit garam
sedikit gula


CARANYA:-
tanak/ kukus beras pulut
parutan nyior tadi perlu di gaul bersama sedikit garam dan gula
goreng ikan masin

Apabila blueberry cheese kek bertemu aiskrim

Apabila blueberry cheese kek bertemu aiskrim beginilah rupanya. Resepi yang zue ambil tapi ditokak tambah ngan selera sendiri memang puashati sangat-sangat sebab rasanya memang sedap. Ada masam yougut, manis aiskrim dan kerangupan biskut marie nya.

Bahan-bahannya:-
80 gm biskut marie
50gm butter - cairkan

Untuk Cheesecake
250gm cream cheese
200gm whipping cream - zue gantikan dengan aiskrim
150gm yogurt plain - zue letak yogurt perisa bluberry
15gm gelatin - gantikan dengan agar-agar plain
60ml air panas
50gm jem bluberry

Caranya:-
Hancurkan biskut marie dengan mesin menjadi serbuk. Sediakan loyang springform 18cm. Alas loyang dengan plastik wrap atau kertas minyak supaya enang untuk keluarkan. Kemudian tuangkan mentega yang dicairkan tadi ke dalam biskut dan kacau sehingga boleh digumpal dengan tangan. Tuang kedalam loyang dan padatkan. Simpan ke dalam peti ais sekurang-kurangnya 30 minit.

Bancuh gelatin dengan air panas dengan cara double boiler untuk mengelakkan daripada berbiji-biji.

Pukul cream cheese dan gula sehingga hancur dan nampak putih gebu. Masukkan yougut dan juga aiskrim. Pukul sehingga sebati.

Tuangkan ke dalam loyang biskut tadi dan sejukkan di dalam peti ais lebih kurang 2-3 jam.

Filling Aiskrim di atasnya. ( untuk resepi aiskrim nanti zue masukkan)

Nasi goreng Telur Goyang

Resepi daripada ibu mertua Zue ni memang simple dan mudah kerana hanya menggunakan bahan2 asas dirumah saja. Terutama bagi yang malas masak tu sebab ianya murah dan mudah je.. So selamat mencuba.

2 pinggan nasi putih
5 sudu sos tiram
1 cawan kacang ABC
3 biji cili merah ] ditumbuk
2 ulas bawang merah ]
Garam dan gula secukup rasa





Mula-mula panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing dan ketepikan. kemudian dan tumiskan bawang putih dan bawang merah. bila dah naik bau masukkan 2 sudu sos tiram, kacaukan sekali dengan ikan bilis yang diketepikan tadi. Kemudian masukkan kacang abc dan biarkan seketika. Kemudian masukkan garam dan gula dan kacau lagi dan kemudian barulah masukkan nasi bersama 2-3 sudu sos tiram. Kacau sehingga sebati. Bila telah masak angkat dan bolehlah dihidangkan.




Untuk telur cuma perlu gorengkan tanpa pecahkan telur merah.

carrot cheese kek

Carrot Cheese kek ni memang my peberet especially kalau yang secret recipe punya.. rasa kalau makan seketul dengan rega rm5.50 tu tak cukup lah so zue cari alternatif lain untuk buat kek ni. Even rasa nyer tak lah sehebat secret recipe tapi kalau dah ada sedikit pengetahuan tentang kek ni kira bolehlah.. Tapi ni percubaan pertama so after this nak buat lagi sehingga kata orang boleh bukak kedailah...

CARROT CHEESE CAKE

Bahan-bahan:-

1 1/4 cwn minyak jagung (minyak masak pun boleh)

4 biji telur

120 gm gula castor

120 gm gula perang

100 gm walnut cincang (mana2 nuts pun boleh) - zue bli walnut kat bake with yin rega 16 hinggit dengan 500gm

1 cwn kismis kuning

1 1/2 cawan carrot yang disagat

250 gm tepung gandum

1 sudu kecil baking soda

1/4 sudu kecil kulit kayu manis

1/4 sudu kecil garam

Bahan Topping

250 gm cream cheese

100 gm butter

100 gm gula ising

sedikit perahan limau

sedikit esen vanila

Caranya:

Pukul telur sehingga kembang. Kemudian masukkan minyak, gula castor dan gula perang dan kacau sehingga sebati tapi tidak perlu sampai gula tu hancur. Kemudian masukkan walnuts, kismis dan carrot dan kacau sehingga sebati.

Ayakkan tepung gandum, baking soda dan serbuk kulit kayu manis bersama garam dan masukkan ke dalam adunan no2. Gunakan spatula untuk kaup balikkan adunan tersebut.

Dalam loyang berukuran 9 inci yang telah disapukan mentega/di alas kertas minyak, masukkan adunan tadi dan bakar selama 45 minit pada suhu 180c. Bila sudah masak keluarkan untuk sejukkan bagi meletakkan topping cheese.

Penyediaan Topping

masukkan kesemua bahan tadi dan pukul dengan mixer. Bila kek dah sejuk, sapukan atas kek dan sejukkan dalam frige baru dipotong untuk dihidangkan.

MUFFIN KIWI

Tetiba tekak ni teringin sangat nak makan muffin kiwi semenjak makan kat jamuan sekolah anak tempohari. So zue try godek-godek dalam laman sesawang ni so jumpalah 2 resepi yang boleh diguna pakai. Try buat perbandingan resepi ni darisegi kos dan bahan yang ada so zue ambik dari resepi dari blog hanalieza.. izin ye kak, zue share resepi ni disini..

[32 muffin saiz medium]

Bahan A
500 gm muffin ready mix perisa kiwi (bli kat kedai bake with yin rm8.50)
200 gm tepung gandum dan 1 s/t baking powder di ayak

Bahan B
190 gm telur (pukul sedikit)
180 gm minyak (zue pakai minyak jagung)
280 ml jus buah campuran kiwi & epal YEO's (guna yogurt nestle bliss)

Cara
1. Panaskan oven 190'C (api atas bawah) selama 15 minit.
2. Masukkan bahan A dalam mangkuk dan gaulkan rata.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk bahan A dan adunkan sebati dengan whisker atau senduk kayu.

4. Alaskan muffin tray dengan kertas muffin saiz medium.
5. Masukkan adunan anggaran 45 gm ( hampir penuh) dalam kertas muffin.
6. Bakar selama 20 minit.
7. Sejukkan dan hidangkan.

Marble Brownies Cheese Cake

Resepi yang diambil daripada blog DTS pada tahun lepas ni memang memikat kalbu kerana warna lorekan yang cantek dan mengagumkan dan kali ni zue berjaya menghasilkan nya hasilnya pada tahun ni.. tu dia bukan main lama zue 'peramkan' resepi ni.. tapi kira bertepuk tangan gak sebab berjaya akhirnya..

BAHAN BROWNIES :-)

250 g mentega

3/4 cawan serbuk koko

1/2 cawan susu cair

1 1/2 cawan gula halus

3 biji telur

1 1/2 cawan tepung gandum*

1 camca teh baking powder*

1 camca teh soda bicarbonate*(*digaul rata dan diayak)

1 camca teh esen vanila(untuk mengharumkan kek)

BAHAN CHEESE :-)

250 g cream cheese

1/2 cawan gula halus

1 biji telur

sedikit jus lemon / jus oren

CARA MEMBUATNYA :-

Lenser tin berukuran (10 x 10 x 2) inci dengan mentega, alas dengan kertas minyak, biar kertas minyak terlebih dari tin. Lenser juga kertas minyak dengan mentega. Panaskan oven pada suhu 175C.

UNTUK BROWNIES :- Cairkan mentega (gunakan kaedah double-boiler) hingga cair, masukka serbuk koko dan kacau hingga rata. Kacau gula halus + telur dengan whisk hingga sebati. Masukkan ke dalam bancuhan koko + butter dan gaul rata. Masukkan susu cair, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil diadun hingga sekata. Tuang esen vanilla, gaul rata dan asingkan adunan ini lebih kurang 1 1/2 camca besar untuk dibuat corak atas cheese. Tuang selebihnya dalam loyang tadi, bakar 25 - 30 minit atau hingga brownies masak.

UNTUK CHEESE TOPPING :- Putar cream cheese dan gula hingga sebati, masukkan telur dan putar lagi hingga berkrim. Tuang atas brownies tadi dan ratakan. Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg, dan buat beberapa garisan lurus, kemudian lorekkan untuk mendapat hasil seperti dalam gambar. Sambung membakar selama 15 - 20 minit lagi atau hingga masak, biarkan betul2 sejuk, baru dipotong untuk dihidangkan...