BISKUT TAT ROSE

Assalamualaikum...

Selamat berpuasa untuk hari ke 10. Semalam Zue buat satu biskut yang pebret masa zaman budak-budak dulu. Tak sangka jumpa resepi ni. errmm... Puas hati buat sendiri... serius sedap... Cair dimulut... Nak buat pun sangat mudah. Actually ni 1st biskut raya untuk Ramadhan tahun ni. Kira baru nak panaskan enjin lah ni. Harap tahun ni target nak buat banyak lagi tercapai..

 

TAT ROSE

Bahan
1/2 cawan butter
1/2 cawan marjerin daisy
3/4 cawan gula aising
1 biji kuning telur
1 cawan tepung jagung
1 3/4 tepung gandum
1 sudu teh esen vanilla
jem buah campuran secukupnya
sedikit pewarna sirap rose

Caranya:

Satukan butter, marjerin dan gula aising. Pukul hingga kembang.

Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Gaul sebati.

Tambahkan tepung jagung. Gaul sekata. 

Kemudian, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh yg                       boleh dibentuk. Jika doh lembik, tambahkan lagi tepung gandum.

Canaikan doh setebal 3mm, tekap dgn acuan bulat (saya guna tudung botol minyak).

Sapu jem diatasnya. Lipat dua menjadi semibulatan.

Kemudian ambil dua doh yg telah dilipat dua. Cantumkan dan bentukkan menjadi                                 kelopak rose. Pindahkan ke dalam paper cup.

Buat sehingga habis. Masukkan kedlm oven yg telah dipanaskan. Bakar pada suhu 160C                       selama 15-20 minit atau sehingga masak.

Setelah masak, sejukkan dahulu sebelum disimpan dlm bekas kedap udara.

Satu adunan ni dapat dlm 60-70 biji bergantung pada saiz acuan.

TARTLET

Assalamualaikum....

Selamat Malam. Lagi 4 minit nak wish selamat pagi.. Tetiba rasa malas jer nak menghupdate blog. Dah lah nak handle 2 blog...Rasa cam terkejar-kejar ibarat ada 2 anak kembar. Satu dah bagi susu, satu lagi belum... Nak gabungkan dalam satu blog.. Rasa tak sesuai almaklum blog aci-acibukapintu tu blog suka-suki...Pic pun ambik ngan nokia 3310 (Isshh... nokia tu mana ader camera)...Gurau jer...

Malam/Pagi ni Zue nak share satu ilmu (cewahhh.... cam sifu lak..)... TARTLET... Pernah dengar tak?... Biasa kita dengar pasal fruit tat or cheese tat. Kali ni try buat tartlet pulak. Actually ari tu ader makan-makan kat opis so kami tempah makanan ngan sorang otai masakan ni. Kebetulan nak jadi rezeki zue ari tu. So zue nampak makcik ni buat kuih ala-ala tat.. Bukan cheese tat ataupun fruit tat... Tapi dia kata tartlet... So dalam hati ader taman ler... Even makcik ni tak bagi resepi... Apalagi... pandai-pandai ler mengeteh... maka terjadilah tartlet resepi sendiri... Hahaaaha....

TARTLET

Bahan untuk kulit tat

(Still guna resepi Azita Zain sebab sangat puas hati)

Bahannya :

170gm marjerin 

50gm gula aising

1 biji telur Gred C

290gm tepung gandum

1 sudu kecil esen vanilla

Caranya :

Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat

Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit. 

Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.

Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.

Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :

Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Bahan untuk Intinya:

(Still guna resepi Anna Qaseh AzZahra)

Bahannya :


2 sdb tepung jagung
2 sdb tepung kastard
1 1/2 cawan susu segar *boleh guna susu cair dengan air -  ( 1 : 1)*lebih sedap
2 biji telur
1/2 - 1sdk esen vanila
3 sdb gula (boleh ditambah kerana inti ni kurang manis)

Caranya :

Satukan semua bahan di dalam periuk, kacau dengan api sederhana sehingga masak, likat dan meletup-letup (mendidih)

Sejukkan dan piping inti dalam kulit tat

Hiaskan dengan ceri hijau dan merah bersama coklat rice (sendiri punya selera)

FRUITS CUSTAD TART

Assalamualaikum...

Ermm... pagi yang tak sibuk di opis ni sempat lagi mengupload blog. Almaklum mood untuk bekerja still lagi kureng, cuti lama katernyer.. so sekarang tengah cari balik mood ni. Atleast mood kena tunggu sebulan abis bulan syawal baru ok kut... huhuu... Alasan ni..

Jom kita jenguk resepi yang zue nak share hari ni...FRUITS CUSTARD TAT. Actually resepi ni adalah resepi yang dah banyak kali zue guna untuk buat fruits  tat. Resepi lain kureng berkenan sebab ader je yang tak puas hati. Thanks kak Azlita yang sharekan resepi ni.. 

Tart Crust / Shell

Resepi : Azita Kitchen 

Bahannya:

170gm butter

50gm gula aising 

1 biji telur Gred C 

290gm tepung gandum 

1 sudu kecil esen vanilla 

Caranya:

• Pukul marjerin/butter dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat. 
• Masukkan telur dan esen vanilla. 
• Putar lagi dengan senduk kayu. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. 
• Uli hingga menjadi doh yang lembut. 
• Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat.
• Cucuk dengan garfu sebelum dibakar. 
• Bakar pada suhu 170'C sehingga masak.(bakar lebih kurang 20 - 24 minit) 
• Biar sejuk dan simpan di dalam bekas kedap udara sebelum digunakan (Utk mendapatkan doh yg baik, masukkan doh di dlm plastik bag dan simpan di dlm peti ais semalaman 

Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat. 

KRIM KASTARD 

Resepi:Kak Ida 1001 Resepi

Sumber : DTS, CMG

Bahan KASTARD:

1 1/3 cawan susu rendah lemak 

2 camca besar tepung kastard (bird custard)

1 camca teh esen vanilla

Caranya: 

• Satukan semua bahan2 untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla, dalam periuk. 
• Kacau rata dengan whisk, kemudian jerang dengan api sederhana sambil dikacau selalu hingga pekat. 
• Matikan api, masukkan esen vanilla dan mentega, kacau rata dan tutup periuk dengan tudungnya. Ini mengelakkan custard berkepala pada permukaanya

TOPPING BUAH:

*Boleh guna buah segar ( dipotong kecil2)/buahan dlm tin

CARA HIAS FRUITS CUSTARD TART

Untuk lebih senang, masukkan cream kastard ke dlm piping bag yg diletak noozle

Ambil tart shell/crust tadi, paipkan kastard secukupnya. (ada juga resepi yg letak coklat cair pd dasar tart shell sebelum dipaipkan kastard) Susun buah-buahan dan simpan di dalam peti, biar sejuk lebih sedap sebelum dihidangkan

CHEESE TAT versi sekuntum bunga mawar merah

Assalamualaikum...

Petang tadi kebetulan ader kenduri rumah sepupu kat Gombak so zue plan nak buat something sebagai buah tangan... Fikir punya fikir try lah buat cheese tat versi kak Azlita masam manis sekuntum mawar merah. Biasa buat corak biasa-biasa jer... Kali ni merajinkan diri pulak. Hasilnyer memang puas hati. Cantekkk...

Dalam banyak-banyak resepi yang zue suka untuk buatkan cheese tat ni adalah daripada resepi Kak Azita Zain . Sebabnyer resepi shellnyer tak terlalu keras dan tak terlalu lembut.. Pendek kata sedang-sedang. Dan zue lebih suka menggunakan buttercup untuk mewarngikan lagi shell tat ni.  

Tart Crust / Shell

Sumber: Dari Dapur Azita Zain
Sumber2: Kak Azlita Masam manis

Bahan-bahan :

170gm marjerin 

50gm gula aising

1 biji telur Gred C

290gm tepung gandum

1 sudu kecil esen vanilla

Caranya :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :

Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Cream cheese filling

Bahan-bahan :

250gm cream cheese 

50gm gula kastor / gula halus

1 biji telur Saiz B

½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Caranya :

Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.

Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.

Masukkan filling ke dalam kulit tat.

Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Filling :

Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

TAT TELUR

Hari tu Zue ada mengentrykan resepi TAT TELUR PORTUGIS..Kali ni zue nak share pulak resepi TAT TELUR yang menggunakan shell yang dibuat sendiri. Antara banyak-banyak resepi untuk shellnya, zue lebih suka menggunakan resepi dari Azlita kitchen.

Bagi resepi telur dalamnya, zue menggunakan resepi daripada hanis@myresepi.com

Tart Crust / Shell


Bahan-bahan :
170gm marjerin 
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170'C atau sehingga masak.

Fillingnya:

1 cawan susu cair

4 biji telur

1 cawan gula

1 cawan air

1 sb tepung kastad

1/2 sk esen vanila

pewarna kuning

Caranya:

• Campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga sebati.

TAT TELUR PORTUGIS

Minggu lepas pergi bawa anak jenjalan kat One Utama..  kebetulan lalu ikut Baker Cottage.. Ada jual tat telur...Rega rm1.30 sebiji.. kecik jer.. Terliur plak tengok.. Terus beli... Makan sebiji tak puas.. Pastu balik rumah apa lagi.. Harus dicuba ni.... Cam biasa lah godek-godek Mr google.. Jumpa resepi tat telur Portugis.. Tapi kena beli cruff pastry pulak.. Cari kat kedai nasib baik ada.. Harga tak delah mahal sangat rm4.90 sebungkus (dalam nya ada 10 keping pastry).. 

Time for Baking.... Dah siap.. Alamak besornyer... rupanya ia mengembang.. Makan sebiji dah kenyang.. Almaklumlah perut zue ni kecik tak leh terima isi banyak.. ^______^

Resepi : zkinda mz@myresepi.com

Copy paste drp : MasDuniaku

Bahan Untuk Crush :
1 paket puff pastry

Bahan filling :
1 cawan susu cair @ susu segar

4 biji telur1 cawan gula halus

1 cawan air
1 tbs tapung kastard
½ tsp vanilla essence

Cara membuat crust : 

• Ambik sekeping puff pastry dan tekan2 rata puff pastry ke dalam bekas tart. 
• Sekeping puff pastry tu boleh dapat 2 biji tart telur. (Tapi zue guna 1 pastry untuk 1 tat telur tu yang beso gedabak)

Cara buat filling : 

• Pukul manja gula dan telur biar sebati.
• Masukkan semua bahan filling yang belum lagi dimasukkan. 
• Kacau hingga sebati dan tapis adunan filling tadi. 
• Tuang je bahan filling ke dalam acuan bekas tart yang diletakkan puff pastry tadi.
• Bakar pada suhu 190c selama 30 minit dengan api atas bawah.