BANAFOTE PIE... Serius sedap

Assalamualaikum...

Pernah makan Banafote Pai?... Serius sedap.. Makan sekali nak lagi. Tapi kena letak dalam peti ais untuk mengelakkan crust dia lembek. duk saja-saja mesti teringat kesedapannya. Actually ni resepi yang lama draff kat entry so hari ni kebetulan puasa ganti terus publishkan.. Insha Allah petang karang nak buat.. Jom try.. Rugi sapa tak try..

Banoffee Pie 

Bahannya:-

400gm biskut marie yang diblend halus

200gm butter

3/4 tin susu pekat manis 

½ cawan susu segar 

1 sudu besar butter

Pisang secukupnya (montel atau berangan)

400ml whipping cream

Coklat untuk hiasan

Cara penyediannya
Step 1

• Cairkan butter dalam pan.Blend kering biskut marie
• Tuangkan butter yang dah dicairkan dan adunan biscuit yang dah hancur tadi
• Gaul rata kesemuanya pastu tekan-tekan bagi mampat dan padat. 
• Ini perlu betul-betul supaya nanti base tak mudah rapuh dan berderai.
• Simpan base dalam fridge dalam 30 minit. (Lagi lama lagi bagus)

Step 2

• Sementara menunggu base menjadi firm, kita buat caramel sos nya pula. Tuang susu pekat manis ke dalam periuk. Sebaiknya non stick periuk
• Tambah 1 sudu besar butter dan kacau sehingga berwarna coklat keperangan. (colour caramel) Sila kacau selalu dan guna api sederhana. Takut hangus part bawah caramel tuu – tak cantik nanti ada bintik-bintik hitam ala-ala jeragat. 
• Bila dan agak coklat warnanya, masukkan ½ cawan susu segar (susu UTH). Kacau sebentar sehingga rata. 
• Tutup api dan dibiarkan sejuk.

Step 3 (proses lapisan Pie)

• Keluarkan base tadi dari fridge , tuangkan sos caramel yang dah sejuk tadi kat atas base. 
• Potong pisang bulat-bulat dan susun cantik-cantik. Buh 2 layer lagi best
• Pukul whipping cream non dairy sampai kembang dan kaku
• Kemudian paipkan kat atas pisang tadi. Tutup keseluruhan
• Taburkan serbuk coklat kat atas. Simpan dan fridge dalam 1-2jam dan dah ready untuk makan

Step 4 (proses lapisan Banoffee Pie Cake)

• Selepas tabur serbuk coklat, sediakan air Nescafe ‘O’ pekat (jangan panas). Celopkan biscuit Marry dan susun kat atas serbuk coklat tadi. Nina buat 2layer
• Lepas tu, letakkan Choc Moist Cake tutup keseluruhan
• Renjiskan balance air Nescafe ‘O’ tadi atas cake
• Kemudian paipkan whipping cream kat atas dan deco sesuka hati.
• Simpan fridge sekitar 1-2jam atau lebih dan kemudian ready untuk makan

APPLE CRUMBLE PIE in da hoze

Assalamualaikum...

Lama betul tak bersiaran... Kebetulan mood agak malas semenjak si wiwin demam hari tu. Pastu sangkut lak sis demam.. Terus nak buat apa jer malas. Sampai nak gi kerja untuk mekup pun rasa malas.. Sekarang kena cari feel balik untuk merajinkan diri dari kemalasan tu.

Hari ni nak share resepi yang dah tertunggak dalam sebulan dua dah. Dah lama buat tapi duk draf so hari ni merajinkankan diri untuk publish. 

Resepi ni sangat sedap...serius sedap.. Ai ambik dari fb lupa lak nama tuan dia (sory ye tak mention sebab lupa).. Kena mintak maaf dulu takutlah zaman sekarang ni zaman kena sound kat fb.. Sory yer.. tuan punya resepi.. Ampun maaf zahir batin.. Jom layan resepi sedap ni..

RESEPI APPLE CRUMBLE

Bahan2

Untuk crumble

1 1/2 cwn tepung gandum

100gm mentega

1 cawan nestum utk dewasa

1 cwn gula kastor (bleh kurangkan sekiranya tak suka manis)

Untuk inti epal

5-6 biji epal merah (hijau pun boleh)

sedikit serbuk kayu manis

3 sb gula merah/gula pasir

sedikit air

sedikit perahan jus lemon

Caranya:-

Untuk inti:

• Kupas epal dan potong dadu
• Asingkan 1 cawan epal dan selebihnya dimasak bersama air, jus lemon,kayu manis dan gula hingga lembut.
• Selepas dah masak, campurkan epal yang dah diasingkan td. ( tujuan diasingkan adalah kerana nak pastikan masa makan tu ada rasa rangup epal)
• Sejukkan seketika

Untuk crumble

• Campurkan tepung dan mentega dan gaulkan guna hujung jari hingga jadi serbuk roti.
• Masukkan nestum dan gula
• Gaulkan hingga sebati.
• Masukkan separuh kedalam loyang dan ratakan. ( Jangan tekan tau)
• Masukkan inti epal tadi. ratakan di atas lapisan crumble pertama tadi
• Akhir sekali masukkan lebihan crumble ke atas inti hingga menutupi semua inti epal tadi ye.
• (Zue tekan ngan acuan bulat dalam 7-10 keping) selebihnya letak crumble
• Bakar dalam oven pada suhu 180'c atau selama 1/2 jam or hingga masak.

ROTI PIZZA STICK

 Assalamualaikum... 

Selamat tengahari.. Korang masak apa hari ni?.. Mesti yang duk kat umah tu masak best-bestkan... Best jugak jadi surirumah ni. Macam Zue kerja ni ambik konsep masak untuk seminggu terus pada hari Ahad. Hambik ko tak yah fikir. Terus frozenkan je. Time nak makan baru panaskan. Ye lah sampai kat rumah dah pukul 7. Balik rumah memang penat sebab mengadap jem tiap-tiap hari... Adus.. bilalah lah nak bersara ni...

Hari ni nak share resepi yang sebulan sudah.. Kui..Kui..Kui.. Biasalah buat pekasam dulu baru best skit. Resepi hari ni Roti Pizza Stick. Sebijik rasa macam kat Pizza Hut. Resepi ni di ambil daripada Fb (MAHN).. Halal ye buat yang share resepi ni.. Sory tak tahu nama...

 

ROTI PIZZA STICK

Bahan Doh:

3 1/2 cawan tepung gandum

2 st yis

1 1/2 cwn air suam

1 st gula castor

2 sb susu tepung

1 1/2 st garam

3 sb olive oil

Caranya:

• Campur gula dan air suam.
• Masukkan yis dan biar berbuih selama 5 -15 minit
• Satukan tepung, garam, susu tepung dan olive oil.
• Masukkan air yis yang dah berbuih
• Uli doh sampai sebati
• Dah siap uli, gelek doh leper doh menjadi segi empat dan masukkan dalam tray (ikut saiz loyang)
• Sebelum tu sapu tray pembakar dengan olive oil dan letakkan doh yang dah di gelek
• Potong dalam anggaran 1 inci setengah dari hujung ke hujung dengan mengunakan cutter pizza
• Perap selama 40 minit dengan menutup plastik cling
• Cukup selama 40 minit, panaskan oven 1800cc dan bakar selama 15 minit.
• Sapu roti dengan topping dan tabur cheese parmesan.
• Bakar selama 25 minit.

APPLE CRUMBLE CHEESE KEK

Assalamualaikum... 

Hari ni zue nak share resepi yang buat pada cuti hari minggu baru ni. Dah lama teringin buat tapi duk tanguh. Kebetulan pergi chow kit masa hari jumaat tu beli epal merah rm10 dapat 14 biji. Terlupa resepi ni guna epal hijau.. Tapi tak pe lah.. janji sedap.. serius sedap sangat-sangat. Rasa tak puas makan sampai tak sedar dah tinggal sikit dalam masa sehari. Lagi satu tak muak langsung. Rasa masam lemon tu dah hiris rasa muak cheese. Apa-apa pun zue bagi 10 bintang. Jom try.

Apple crumble cheese kek

(Loyang springfoorm saiz 20cm)

Base

180gm biskut marie (atau biskut yg digemari) - diblend hingga hancur

60gm butter - dicairkan

Apple filling

400g epal merah (3 bj saiz sedang) - kupas dan potong dadu

3 sb gula castor

1/2 biji jus lemon

1 sb serbuk cinnamon

1 1/2 sk tepung gandum

Cheesecake

250g cream cheese

120ml non diary whiping cream (tawar)

4 sb gula kastor

1 sb tpg jagung

2 biji telur saiz kecil

1/2 bj jus lemon

1 sb serbuk cinnamon

1 sk esen vanilla

Sedikit jem blueberry

Crumble

120g tpg gandum

80g butter - yg disejukkan

1 1/2 sb gula kastor

Caranya

Base

- campurkan biskut yg diblend bersama butter cair dan kacau rata

- mampatkan pd dasar springform

- masukkan dlm peti ais

Apple filling

- epal yg didadu masukkan ke dlm periuk bersama gula, jus lemon dan cinnamon

- dgn api sederhana gaul rata selama 2 minit

- dan masukkan tpg gandum, kacau rata. Tutup api

Cheesekek

- pukul cream cheese bersama gula, jus lemon, tpg jagung dan cinnamon sehingga sebati.

- masukkan whiping cream dan pukul sehingga kembang dan sebati

- masukkan telur satu persatu dan pukul rata

- masukkan esen vanila dan kacau sebati

Crumble

- masukkan tpg gandum, gula dan butter

- kacau menggunakan garfu sehingga menjadi crumble

Cara penyediaan

Panaskan oven 150'c

Ambil loyang yg dlm peti ais tadi, masukkan separuh cheese, dilayer bersama apple filling dan cheese yg selebihnya. 

Letakkan sedikit jem blueberry dan lorekkan

Taburkan crumble sehingga rata

Bakar menggunakan waterbath selama 60 minit

Sejukkan dan masukkan dlm peti ais (sedap dimakan sejuk2)

Yummy.... 

PUFF PASTRY WITH MUSHROOM SUP... Seyes sedappp

Assalamualaikum...

Sarapan apa pagi ni?. Jom try buat sarapan ala-ala kedai western PUFF PASTRY WITH MUSHROOM SUP. Ada yang panggil PUFF WITH TOP HAT dan ada yang panggil PUFF ngan mushroom sup. Apa namanya yang pasti sedap dan  cara pembuatan yang amat mudah. Tak caye?.. Meh nak ajar cara buat..

Agak-agak tergoda tak?.. Ini belum makan lagi.. Kalau dah makan walaaa.. yummy..

Actually puff ni zue buat sendiri menggunakan resepi disini. Memandangkan buat boleh dapat lagi banyak. Beli je margarine puff kat BWY pastu adun sendiri ngan tepung gandum. Margarine kat BWY tu dalam rm7 (tak silap) boleh guna lebih daripada 10 kali untuk buat puff ngan pelbagai design. Tapi nak mudahkan cerita, kalau malas nak buat, al maklum semua nak instant so beli je puff jenama KAWAN kat tesco, pasaraya EON BIG atau JAYA JUSCO. Harga tak sampai rm10 pun dalam 6 keping tak silap.

PUFF PASTRY WITH MUSHROOM SUP

• Untuk supnya, beli je powder mushroom sup jenama knor atau apa2 jenama yang kena ngan tekak. (Zue suka jenama knorr).
• Masak ikut aturan belakang plastik powder sup tersebut.
• Letak dalam cawan/mangkuk yang boleh letak dalam oven/mickrovawe.
• Canai puff tersebut dan letak atas cawan macam topi untuk tutup sup tersebut. Jangan sampai puff melenduk masuk dalam sup, nanti puff tak 'membengkak' cantik.
• Bakar dalam 15-20 minit suhu antara 180-200'c atau ikut oven/mickrovawe masing2.
• Sedia dimakan... Dijamin sedap.. Tak payah gi kedai roti delicious dah lepas ni.

PASTRY APPLE PAI

Assalamualaikum...

Selamat malam. Sebelum melelapkan mata zue nak share satu pastry iaitu APPLE PAI. Kebiasaan zue buat pastry sendiri yang ala-ala shell tat tapi kali ni Zue buat versi pastry (lebihan magarine pastry yang beli hari tu). Untuk resepi pastry yang dibuat sendiri sila rujuk DI SINI. Ternyata gabungan pastry pai apple ni lagi sedap berbanding pai apple yang biasa. 

Kebetulan masa zue duduk rumah mak sedara suatu masa dulu, mak sedara belikan pai apple di Cameron Highland. Rasanya amat berbeza dengan pai yang biasa. Sangat-sangat sedap. Sekarang zue cuba pelbagai versi pai apple mesti tak sama dengan yang beli hari tu. Dan akhirnya zue dapat jugak buat resepi seakan-akan pai apple tu.

Bagi zue kesedapan pai apple adalah gabungan antara pastry dan inti pai tersebut dan bukan hanya inti atau puff atau pastry semata-mata tau. Jom try resepi sedap ni.

Fillingnya:

6 biji epal hijau muda (granny smith) dibuang kulit, empulur dan hiris. (boleh didadu)

3/4 cawan gula perang

1/2 sudu teh serbuk kayu manis

1/4 sudu teh serbuk buah pala 

2 sb mentega

sedikit garam

segengam buah kismis

Caranya

• tumiskan mentega 
• masukkan gula perang dan serbuk kayu manis serta buah pala dan secubit garam
• Masukkan epal dan buah kismis
• Gaul rata.
• Ketepikan.

Cara untuk buat apple pai dan pastry

• Ambil pastry canai dan kelar memanjang.
• susun dalam loyang bulat
• masukkan apple yg dimasak td
• tutup pai menggunakan pastry yg lebihan td
• sapukan telur kuning pada pastry bhg atas
• sedia dibakar 200c selama 20 hingga 25 minit atau sehingga masak

CREAMPUFF DOYAN

Assalamualaikum...

Dah lama tak mengadap komputer nak up date blog ni. Kebizian terlampau-lampau katernyer. Musim cuti-cuti malaysia dah bermula so tak sempat den nak mengadap komputer ni. Hari ni feel untuk mengarang dan menghupdate blog sudah mali so terus Zue publish entry yang duk dalam draf yang agak lama ni.

Biasa Zue buat creampuff inti kastad jer, kali ni inti doyan. Kebetulan ada pulak permintaan customer  untuk merasa inti doyan lak. 

Resepi yang sama dalam blog zue ari tu CREAM PUFF INTI JAGUNG

CREAM PUFF

Bahannya:

Tepung gandum 

2 sudu teh baking powder  

100 gm butter  

250 ml air  

1/2 sudu teh gula  

3 biji telur 

Caranya untuk puff

• Panaskan air, gula dan butter dalam periuk sampai mendidih. 
• Masukkan tepung gandum,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.
• Sejukkan. 
• Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer.
• Masukkan adunan ke dalam piping bag.
• Pipe menggunakan nozzle berbentuk bintang 
• Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.
• Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit. (kalau tak spray, renjiskan dgn air)
• pre heat oven, bakar selama 25 min dan 180'C. 
• Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung. 

Actually ni adalah resepi asal daripada Kak Wan tapi Zue adjust sesuka hati mengikut selera Zue

Sumber: resipicitarasawan

Inti Kastad Doyan

1 sb tepung gandum

1 sb tepung jagung

4 sb susu pekat manis

200ml air masak

3 biji kuning telur

3-4 ulas durian

Caranya:

• Satukan kesemua bahan tersebut
• Blendkan dan tapis
• Sedia dimasak atas dapur sehingga pekat
• Sejukkan dan baru piping dalam puff

CREAM PUFF BERINTI JAGUNG

Assalamualaikum.. 

Selamat Pagi. Semalam diPuchong hujan lebat...Alhamdulillah tak de lah kepanasan sangat...Sekarang musim cuti sekolah semua orang nak bawak family keluar jalan-jalan atau balik kampung. Zue pilih nak balik kampung di Terengganu malam ni... Rasa dah lama tak balik.. Dalam akal ni kalau balik ader jer plan A,B dan C... Nak makan itu lah..Ini lah..Especially nasi dagang...Harus tu...

Berbalik pada menu pagi ni yang dibuat minggu lepas. Actually Zue suka sangat mencuba pelbagai versi creampuff antaranya perisa kastad, cheese dan terkini perisi jagung. Perisa durian tak pernah try lagi pas ni nak try pulak. Jom kita layan resepi ni..

CREAMPUFF INTI JAGUNG

Sumber :
Zaliana, My Resepi
Dapurmamasya

Bahannya:
( untuk 28 biji cream puff ) 

125 gm self raising flour @ tepung gandum + 2 sudu teh baking powder 
100 gm butter 
250 ml air 
1/2 sudu teh gula 
3 biji telur 

Bahan-bahan untuk inti jagung 

1 cawan air 
1/2 cawan susu cair 
1 cawan jagung dalam tin 
1/2 cawan tepung kastad 
5 sudu besar gula

Cara-cara untuk puff 

• Panaskan air, gula dan butter dalam periuk sampai mendidih. 
• Masukkan tepung, kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.
• Sejukkan dulu. 
• Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer 
• Masukkan adunan ke dalam piping bag.
• Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang 
• Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.
• Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan, lebih kurang 20 minit. 
• Spray atau renjis dgn air.
• pre heat oven, bakar selama 20min min dan 180'C (api atas bawah) 
• Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung 

Inti dalam puff

• Kacau tepung kastad dan air.
• Masukkan ke dalam periuk bersama susu cair dan gula.
• Kacau hingga naik wap 
• Masukkan jagung dalam tin dan kacau sebentar hingga masak.
• Biarkan sejuk sebelum di masukkan ke dalam puff

PISANG MOLEN

Assalamualaikum..

Dah lama Zue bertapa.. Ari ni akhirnya baru keluar dari gua... Huhuu... Actually tak delah gitu.. Zue busy sangat.. Yang terbaru kena jaga pengundi.. Best lak nak rasa pengalaman jaga pengundi ni. Tempat yang Zue nak jaga adalah di dalam Bukit Aman dan ianya untuk undi pos bagi polis sahaja. 

Ok berbalik pada entry hari ni pasal PISANG MOLEN. Pernah dengar pisang molen?. Hari tu masa kat bandung ader jual pisang molen. Rasanya agak sedap so balik rumah zue try lah buat. Googlekan resepi dalam tenet so dapatlah resepi ni. Kesedapan nya mungkin berpunca dari cheese yang digulung bersama puff. Jom try buat..

Bahannya:

1 paket puff pastry (Brand kawan)
5 pisang raja (dibelah dua)
1 sb butter
keju cheddar
coklat rice

Sapuan
kuning telur

     

  Caranya:

• Panaskan butter dikuali dan goreng pisang hingga coklat / kukus
• Sekeping puff ukuran 10x10cm diletakkan pisang raja dan disalut keju cheddar bersama coklat rice, kemudian dilipat berbentuk evenlope
• Letakkan dalam loyang yang disalut marjerin 
• Jarakkan ia kerana ia akan mengembang
• Sapukan dengan kuning telur
• Bakar pada 180'c selama 20 minit

SWAN CREAM PUFF

Assalamualaikum.. Hari tu ader buat cream puff. Saja nak main-main ngan betuk cream puff so terjadilah swan cream puff.. Nasib baik jadi cantik dan sedap. Inti dia ader Zue letak kastad dan ader yang letak whipping cream. Apa-apa pun resepi ni memang simple dan sedap.. Jom layan resepinyer... 

CREAM PUFF 

 Bahannya: 

1/2 cawan butter 

1 cawan air 

1 cawan tepung gandum 

secubit garam 

4 biji telur 

Caranya: 

• Masukkan butter dan air ke dalam periuk 
• Masak dengan api kecil dan kacau rata 
• Bila larut, masukkan tepung gandum dan garam 
• Kacau hingga jadi macam doh roti 
• Tutup api dan biarkan sejik dalam 5-10 minit 
• Masukkan telur dan kacau satu persatu telur tersebut dalam adunan 
• Masukkan dalam piping beg dab sediakan dipiping atas aluminium foil yang disalut butter 
• Bakar pada suhu 200c selama 15-20 minit 
• Bila masak sejukkan 

Bahan untuk kastad

2 sb tepung jagung 

2 sb tepung kastad 

1 1/2 cawan susu segar 

2 biji telur 

3 sb gula 

Caranya: 

• Masukkan ke semua bahan tadi didalam periuk 
• Dengan api sederhana, masakkan dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati 
• Bila sudah agak likat, tutup api dan sejukkan 

PUFF NANGKA BERCHEESE

Assalamualaikum.. Selamat malam.. Memandangkan siang kerja so hanya malam hari zue akan update blog. Hari hujan turun dengan lebatnyer diKL dan Selangor. Bayangkan dari opis keluar pukul 5 sampai rumah hampir pukul 8. Gara-gara jem teruk.. Letih.. Ni mata pun dah ngantuk tapi rasa tak puas kalau tak de entry untuk blog kesayangan ni...

Terima kasih pada yang banyak bagi sokongan pada blog zue. Ramai jugak rupanyer silent reader ni.. Sms, pm facebook dan whattsupp.. Banyak zue terima soalan berkenaan resepi yang dipublishkan. Insyaallah zue akan jawab samaada cepat atau lambat  Actually zue bukannyer pro sangat tapi zue suka mencuba dan belajar dari kesilapan yang pernah zue lakukan dalam mencuba sesuatu resepi tu..

Hari tu beli nangka rm2 punyalah banyak. Nak pakai sikit jer. Kalau kat pasar chow kit ni semua barang murah. Itu yang zue lebih suka singgah sini daripada pasar lain. Bayangkan zue duduk kat puchong tapi gi pasar chow kit sebab kerja kat KL. Tapi tak de lak nak beli barang basah.. jenuh nak bawak usung naik opis...

Lebihan nangka ni zue buat jem. Resepi jem main campak-campak jer..Kebetulan ader cheesedale yang anak buat makan ngan roti terus mixkan.. jadi jugak..

So dapat plan lak nak buat puff sendiri, marjerin untuk puff lak tak de so gi lah kat pasaraya area rumah cari puff jenama KAWAN.. Tak de so gi TESCO dapat jenama PAMPAS PUFF PASTRY.. rembat jer..rega dalam rm7 satu ketul. Satu ketul bila boleh dibahagi 4 bahagian.

Jom layan resepi syok sendiri zue ni.. memang best sangat-sangat.. Ader manis dan masin dalam satu puff yang rangup.

PUFF NANGKA BERCHEESE

tarabozu2@blogspot.com

Bahan untuk jem nangka:

3-5 ketul nangka masak

2 senduk gula

2 biji cengkih 

Caranya:

• Potong nangka kecil-kecil dan masukkan dalam blender
• Blend nangka dengan sedikit air
• Masakkan atas dapur dengan campurkan gula dan bunga cengkih
• Masak sehingga air kering dan pekat

Bahan lain:

Kulit puff

2 keping cheese dale

buah ceri (hiasan)

• Canaikan puff tersebut sehingga menjadi sedikit nipis (Jangan terlampau nipis) dan bahagikan kepada 5 bahagian
• Letakkan jem nangka atasnyer
• Bakar selama 25-30 minit pada suhu 150'c atau sehingga masak
• Sejukkan 
• Sedia memarut cheesedale atasnyer
• Hiaskan dengan buah ceri

JAPANESE CRISPY CREAM PUFF

Selamat Malam..

Tetiba rajin lak nak mengentry resepi yang dah dibuat minggu lepas. 

Dah lama tergoda tengok Japanese crispy cream puff kak Azlita Masam Manis sebab ia mekar cam bunga ros.. Perhh.. Tapi Zue buat takdelah mekar sangat sebab piping adunan cream puff tak banyak sangat. Kalau pipingkan ia dengan banyak secara meninggi memang cantek cam kak ita punya. Actually zue suka yang comel lote dan kiut miut ni so tu yang piping kecik-kecik..

Mata dah ngantuk esok nak gi kerja so jom layan resepi ni...

Sumber: Azlita Masam Manis

Pai Shuu Crust

50 gm butter

1/3 cawan gula ising

1/3 cwn tepung gandum

1/2 st baiking powder

Caranya:

• Cairkan butter
• Ayakkan tepung gandum dan gula ising
• Bila butter dah cair, masukkan tepung gandum dan gula aising yang diayak tadi
• Segera kacau sehingga sebati
• Tutup doh dengan plastik untuk mengelakkan kering

Krim Kastad

Bahannya:

1/2 cawan tepung gandum

1 1/2 sb tepung kastad/tepung jagung

4 biji kuning telur

3 cawan susu segar atau susu cair

30 gm butter

1 st esen vanila

Secubit garam

Non Dairy Whipping Cream (Zue tak letak sbb kehabisan stok)

Caranya:

• Tepung diayak terlebih dahulu
• Satukan tepung dan gula dalam satu bekas
• Dan masukkan 4 biji kuning telur dan 1 cawan susu
• Kacau sehingga sebati
• Masukkan baki susu, secubit garam dan esen vanila
• Kacau rata
• Panaskan atas dapur dengan api yang agak sederhana sehingga adunan menjadi pekat
• Kacau selalu untuk elakkan ia menjadi kerak dan hangit
• Tambah butter dan kacau sehingga licin dan berkilat
• Sejukkan

Puff Pastry

Bahannya:

120 gm butter

3/4 cawan air

1 1/3 cawan tepung ~ di ayak

5 biji telur ~ zue guna gred B

1/4 st garam

1 st gula ~ tak letak pun tak per

Caranya:

• Dalam satu periuk kecik, satukan butter bersama garam, gula dan air
• Panaskan atas dapur sehingga mendidih dan tutup api.
• Dengan segera tuangkan tepung yang di ayak tadi
• Kacau dengan menggunakan senduk kayu sehingga menjadi doh yang lembut
• Panaskan semula atas dapur dengan api yang sederhana dan kacau sehingga dasar periuk terbentuk kepingan nipis
• Tutup api dan masukkan telur~telur dipukul dahulu
• Kacau telur sedikit-sedikit sehingga adunan menjadi licin dan sebati
• Masukkan adunan ke dalam piping bag
• Jika ada nozle boleh letak atau potong saja bucunya
• Untuk dapatkan puff yang naik membuncit tinggi, selepas di paipkan atas dulang pembakar jangan berlengah lagi, terus bakar supaya doh tidak turun
• Tunggu puff benar-benar sejuk barulah di paipkan Cream Custard di dalamnya
• Untuk paipkan Cream Custard, masukkan Cream Custard dalam paiping bag
• Cucukkan ke dalam puff dan picitkan hingga ia penuh dan terkeluar sedikit 

• Panaskan oven terlebih dahulu ~ 15 minit sebelum adunan di bakar
• Suhu 210 ~ 220 bergantung kepada kepanasan oven masing-masing
• Guna api atas dan bawah dan jika  oven ada kipas boleh hidupkan kipasnya, jika tiada tak mengapa.
• Sediakan dulang pembakar
• Lapik dulang dengan baking paper 
• Paipkan adunan atas dulang pembakar 
• Biarkan ia agak meninggi sedikit dan jarakkan sedikit kerana adunan akan mengembang 2 kali ganda 
• Taburkan Pai Shuu Crust di atasnya dengan segera masukkan ke dalam oven 
• Bakar pada suhu 210 C selama 20 ~ 25  minit sehingga permukaannya kuning keemasan 
• Turunkan suhu kepada 100 C dan bakar lagi selama 15 ~ 20 minit Jika puff dan nampak coklat masa pembakaran 20 minit pertama tadi, tutup api atas, hanya guna api bawah  untuk membakar lagi pada 20 minit kedua.
• Keluarkan puff dan letakkan atas redai hingga ia sejuk.