CUCUR DAGING KISAR

Assalamualaikum..

Selamat Pagi.. Pagi yang sejuk-sejuk lepas hujan ni bestkan makan sesuatu yang panas. Zue nak share resepi yang mudah dan rasa sangat sedap... CUCUR DAGING KISAR. Tak perlu pakai gandum. Testurnya sangat lembut dan rasa yang agak sedap. Sesuai dimakan bersama sos chili atau mayonis. Apa lagi.. jom lah buat...

CUCUR DAGING KISAR

Bahannya:-

*Daging ayam dikisar,

*Daun bawang/daun sup,
*Telur,
*Cili merah  dibuang biji dan dadu halus,
*Blackpepper,

Gaul rata semua skali.

Caranya:

Gaul rata, panaskan minyak, ambik doh menggunakan tangan atau spatula dan sedia digoreng.

PANCAKE

Assalamualaikum...

Mood pagi tadi tiba-tiba rajin pulak, sempat buat donut ngan pancake. Pancake ni atas permintaan si kakak yang teringin nak makan. Zue paling tak sampai hati kalau anak-anak mintak nak makan. Penat macamanapun akan tetap buat. Sebab teringin masa kecik-kecik dulu my mom akan tunaikan permintaan kami adik beradik even dah tidur kalau kami ngantuk sekalipun.

Jom try resepi ni.... sedap..

Bahan-bahan :

1 cwn tepung gandum 

1 cwn fresh milk (sy guna full cream) 

1 biji telur 1 

1/2 sudu gula 

1 sudu kecil baking powder 

2 sudu bsr minyak jagung / mentega yg dicairkan. (Sy guna minyak jagung  je) 

1 sudu kecil esen vanilla 

Caranya : 

• Satukan kesemua bahan di atas. 
• Kacau sampai sebati dan tidak berketul atau blend. 
• Tapiskan untuk elak ada yang berketul
• Rehatkan selama 3-4 minit. 
• Ambik 1 senduk dan tuangkan atas kuali non stick. 
• Bila bahagian atas tu ada kuar buih tu blh terbalikkan. 
• Bakar dengan api yang perlahan,   
• Adunan di atas dpt dlm 4 keping pancake saiz sederhana. 
• Kalu nk banyak boleh double or triple kan bahan2 di atas. 
• Enak dimakan bersama madu dan coklat.

SHELL OUT di rumah... Jom..

Assalamualaikum...

Virus SHELL OUT dah melanda dunia masakan. Apalagi nak ambil peluang untuk cuba membuatlah. Hasilnya sangat lumayan. Semua sea food akak beli dengan harga rm50. Boleh makan 5 orang (2 dewasa, 3 kanak-kanak) siap terlebih-lebih lagi. Puas makan kat rumah.

Anak-anak sangat seronok cara makan yang bertebaran atas meja gitu. Tanpa pinggan mangkuk. Siap bertambah-tambah and pesan lain kali buat lagilah mama...sedapp.. Bangga sekejap sebagai seorang ibu dapat puaskan hati anak. Alhamdulillah suami pun suka.

Kerang sambal

Bawang putih
Bawang merah
Cili boh
Sos tiram, sos tomato
Gula
Garam

Bahannya:

• Panaskan minyak, tumis bawang bersama cili boh, sos tiram dan sos tomato. 
• Kemudian perasakan gula dan garam

Sotong

Bawang merah, bwg putih, halia, cili kering, serbuk kunyit, garam dan gula, sos bbq dan sos tiram

• Gaulkan kunyit bersama garam dan perapkan. 
• Tumiskan bwg merah, bwg putih dan halia bersama cili kering. 
• Masukkan dalam pemanggang ajaib untuk masak. 
• Bila agak kering boleh diangkat.

Ketam

4-5 ekor ketam dibersihkan

2 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 sb cili boh

1 inci halia

2 sb rempah kari ikan

2 sb sos tomato

1 biji telur

2 sb butter

garam gula secukup rasa. Kunyit, lada sulah untuk perasakan ketam

sedikit air

caranya

• Bersihkan ketam dan buang insang. Perasakan ketam dengan kunyit/garam dan lada sulah.
• Panaskan minyak dan goreng sebentar (jgn terlalu lama) untuk masakkan isinya saja.
• Tumiskan menggunakan minyak tadi dan masukkan sedikit butter dan tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang dimesin. masukkan cili bila agak garing.
• Bila dah naik minyak, masukkan rempah ikan dan tambah air. Masukkan sos tomato dan perasakan dengan gula dan garam.
• Pecahkan telur dan kacau rata.
• Masukkan ketam dan gaulrata

 

Udang

saya buat ala-ala butterprawn ( resepi yang sama dengan ketam ) cuma masukkan daun kari dan susu cair semasa menumis bahan tadi.

sayur

Jagung dan Brokoli

• rebuskan jagung dan brokoli dan perasakan sedikit butter dan garam secukup rasa

Lepas makan banyak-banyak kita cuci perut lak..

AIR SODA HERBS

Sebiji lemon 

2-3 batang serai 

50 gm daun pudina 

laici tin 

asam boi 

ais batu 

ais krim sodabikarbonat 

Caranya:

• Potong limau nipis-nipis dan masukkan serai (pecahkan serai) ke dlm air soda dan bersama air laici kedalam jug. 
• Masukkan juga asam boi dan kacau rata. 
• Masukkan ais dan boleh dituang dlm cawan

BROWNIES KEDUT COKLAT

Jangan ingat wanita cantik tak boleh masak dan jangan ingat rupa berkedut rasa tak sedap... Huhuu... Ungkapan baru buat cik brownies kedut.. 

Rahsia nak 'mengedutkan' ia perlu pakai coklat yang berkualiti seperti coklat berry's.. (Yang zue pakai).. Pernah try coklat masakan biasa, tak cantik dan tak de kedut pun.. Kali ni try brand berry's. Alhamdulillah.. Berkedut jugak..

BROWNIES KEDUT COKLAT

sumber: juicycafe

400gm coklat berrly's (dicincang kasar)

150gm buttercup

100gm gula perang

100gm gula kastor

4 bj telur

1 sk esen vanilla

*100gm tepung naik sendiri

*30gm serbuk koko

**di ayak

Caranya;

• Dalam mangkuk stainless steel, satukan coklat berryl's dan mentega. Cairkan adunan dengan kaedah 'double boiler'. Tutup api dan angkat.
• Dalam mangkuk lain, satukan pula gula perang, gula kastor, telur dan perasa vanila, gaul sebati.
• Tuang dalam mangkuk adunan coklat dan gaul sehingga kesemua adunan rata dan sebati.
• Masuk sedikit demi sedikit adunan tepung dan gaul rata.
• Sediakan loyang bersaiz 10 x 10 inci, lapik kertas minyak dengan melebihkan sehingga paras ketinggian loyang. Ini supaya senang untuk ditarik keluar dari loyang dan oles sedikit mentega.
• Tuang dalam loyang dan ratakan.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160C selama 30 minit atau mengikut kesesuaian oven masing-masing.
• Tutup suis oven, biarkan brownies dalam oven dengan pintu terbuka selama lebih kurang 15 minit.
• Keluarkan dan potong mengikut pilihan anda.

APPLE CRUMBLE CHEESE KEK

Assalamualaikum... 

Hari ni zue nak share resepi yang buat pada cuti hari minggu baru ni. Dah lama teringin buat tapi duk tanguh. Kebetulan pergi chow kit masa hari jumaat tu beli epal merah rm10 dapat 14 biji. Terlupa resepi ni guna epal hijau.. Tapi tak pe lah.. janji sedap.. serius sedap sangat-sangat. Rasa tak puas makan sampai tak sedar dah tinggal sikit dalam masa sehari. Lagi satu tak muak langsung. Rasa masam lemon tu dah hiris rasa muak cheese. Apa-apa pun zue bagi 10 bintang. Jom try.

Apple crumble cheese kek

(Loyang springfoorm saiz 20cm)

Base

180gm biskut marie (atau biskut yg digemari) - diblend hingga hancur

60gm butter - dicairkan

Apple filling

400g epal merah (3 bj saiz sedang) - kupas dan potong dadu

3 sb gula castor

1/2 biji jus lemon

1 sb serbuk cinnamon

1 1/2 sk tepung gandum

Cheesecake

250g cream cheese

120ml non diary whiping cream (tawar)

4 sb gula kastor

1 sb tpg jagung

2 biji telur saiz kecil

1/2 bj jus lemon

1 sb serbuk cinnamon

1 sk esen vanilla

Sedikit jem blueberry

Crumble

120g tpg gandum

80g butter - yg disejukkan

1 1/2 sb gula kastor

Caranya

Base

- campurkan biskut yg diblend bersama butter cair dan kacau rata

- mampatkan pd dasar springform

- masukkan dlm peti ais

Apple filling

- epal yg didadu masukkan ke dlm periuk bersama gula, jus lemon dan cinnamon

- dgn api sederhana gaul rata selama 2 minit

- dan masukkan tpg gandum, kacau rata. Tutup api

Cheesekek

- pukul cream cheese bersama gula, jus lemon, tpg jagung dan cinnamon sehingga sebati.

- masukkan whiping cream dan pukul sehingga kembang dan sebati

- masukkan telur satu persatu dan pukul rata

- masukkan esen vanila dan kacau sebati

Crumble

- masukkan tpg gandum, gula dan butter

- kacau menggunakan garfu sehingga menjadi crumble

Cara penyediaan

Panaskan oven 150'c

Ambil loyang yg dlm peti ais tadi, masukkan separuh cheese, dilayer bersama apple filling dan cheese yg selebihnya. 

Letakkan sedikit jem blueberry dan lorekkan

Taburkan crumble sehingga rata

Bakar menggunakan waterbath selama 60 minit

Sejukkan dan masukkan dlm peti ais (sedap dimakan sejuk2)

Yummy.... 

ROJAK BETIK TERENGGANU

Assalamualaikum...

Hari ni zue nak share resepi acar orang terengganu. Makan saja pun sedap. Gabungan masam, manis dan pedas tu amat menyelerakan. Tambah sedikit belacan kasi ada 'Ummpp'.. Mantap... Sapa yang tak pernah rasa harus kena cuba (tapi kalau tak makan belacan tak payah letak belacan).. Apa-apa pun jom kita tengok resepinya...

Rojak Betik

Makanan tradisi Terengganu

Bahan-bahan:

1 biji betik muda/mengkal (saiz sedang)

1/2 sudu teh kapur makan (utk mengeraskan betik yg disagat td)
2 biji timun (potong 2 hiris halus-halus)

1/2 biji nenas separuh masak (potong 3 segi yang nipis)

Bahan untuk Kuah

9 ekor ikan selayang (kalau nak kuah lebih pekat boleh lebihkan)
5 sudu besar cili boh (lebihkan juga kalau suka lebih pedas)
1 keping manisan (boleh juga guna gula melaka)
3 sudu besar gula
3 sudu besar kicap
1/2 cawan cuka @ boleh guna air asam jawa (pekat)
garam secukup rasa
1 1/2 liter air

sedikit belacan (sebagai perisa)

Cara Membuat:

• Sagat betik dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air. Hancurkan kapur makan dengan sedikit air. Tapiskan dan masukkan dalam rendaman betik tadi.
• Rendam betik tu selama 15 minit. Bilaskan bersih dan toskan. Potong timun nipis2.

Utk membuat kuah: 

• Rebus ikan dengan sedikit air hingga masak. Sejukkan. Ambil isi ikan dan tumbuk lumat.
• Masukkan 1 1/2 liter air, cili boh, belacan, nisan dan kicap ke dalam periuk. Masaklah hingga mendidih. Biarkan selama 10 minit dan masukkan cuka.
• Cedukkan 2 atau 3 senduk kuah tu ke dalam isi ikan yang ditumbuk dan gaul sebati. Jangan sesekali masukkan isi ikan terus ke dalam kuah, nanti ikan tu berketul2. 
• Tuang ke dalam periuk kuah dan biarkan mendidih. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kuah ni perlu ada rasa masam, manis dan pedas. 

Utk. menghidang: 

Isikan betik ke dalam mangkuk dan letakkan hirisan timun di atasnya. Boleh juga letakkan hirisan nanas bagi yang sukakan makan nanas. Letakkan kuah atas bahan-bahan tadi dan rojak betik sedia untuk dimakan..

YEE MEE SIZZLING

Assalamualaikum...

Salam 2 muharram.. Semalam cuti uols mesti malas masak sebab nak bawa family jalan-jalan. Zue semalam plan nak keluar tapi memandangkan sangat letih sebab marhaban baru ni terus tak jadi dan duk kat umah apa lagi.. masaklah.. Google punya google jumpa yee mee sizling yang memang pebret sangatlah. Terus buat. Jom try buat murah dan ringkas je. 

YEE MEE SIZZLING

Bahan-bahannya: (Untuk 3 orang)

3 gulung yee mee
5 ulas bawang putih - dicincang halus
1/2 inci halia - dicincang halus
Ayam - dipotong kecil
6 kuntum cendawan shitake kering - direndam hingga lembut dan dipotong 4
4 biji cili kering - dipotong-potong
4 sudu makan sos tiram
3 sudu makan kicap cair
3 sudu makan kicap pekat
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu teh minyak bijan
2 sudu makan tepung jagung + secawan air
Minyak untuk menumis
4 cawan air

 

 Caranya:

• Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi. 
• Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk. 
• Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air). 
• Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam. 
• Biarkan mendidih dan ayam masak. 
• Masukkan cendawan. 
•  Biarkan 2 - 3 minit. 
• Masukkan air tepung jagung. 
• Gaul rata dan kuah akan pekat. 
• Masukkan minyak bijan, gaul rata. Tutup api. 
• Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. 
• Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. 
• Jika perlu, tambahkan lagi kuah. 
• Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. 
• Tutup api dan angkat mee. 
• Ulang langkah 8 untuk hidangan yee mee yang lain.