KEK PISANG BERWALNUT mix fruit AGAIN..

Semalam jiran zue, kak intan bagi pisang abu.. tak tau nak buat apa.. kebetulan nak pergi rumah sepupu yang baru keluar hospital so..baik buat kek untuk buah tangan ke sana.. so gedebak gedebuk melenyek pisang, menimbang tepung, gula.. dan membakar kek pisang.. maka terhasil lah kek pisang yang memang sedap.. tq CMG ..betul-betul puas hati dengan resepi ni (kali ke2 buat)..

Bawa ke rumah sepupu pun dia orang puji rasa sedap.. tak sama ngan kedai.. tapi kali ni zue buat sedikit kelainan dengan menambah mix fruits dalam kek ni.. nak bagi ada rasa kelainan ngan gigit sesuatu yang masam manis gitu.. nak resepinya?..jom jenguk kat SINI..

Saja nak try memarblekan guna kaler merah tapi bila masak, kaler tu hilang entah ke mana... kaler merah agaknya tak sesuai untuk jenis kek pisang ni.. 'tak masuk kata orang..' kaler coklat gak yang sesuai untuk marblekannya macam yang zue buat ari tu..

memang gebusss... lembut dan moist kek pisang ni.. agak wangi dan memang sedap..ni ada skit kaler merah yang tertinggal.. yang lain entah ke mana..

campuran kekacang walnut dan mix fruits yang menyedapkan lagi kek ni.. memang sedap sangat-sangat.. ni tak termasuk lagi dalam kek ni..kaya dengan kekacang walnut dan mix fruits lagi..

KEK KAREMEL BERLAPIS COKLAT

Selamat Hari Bapa buat suamiku tersayang Mohd Nizam Bin Othman..Semperna hari ni zue buatkan kek karemel berlapis coklat.

Biasa duk buat kek karemel biasa jer..kali ni tukar selera skit.. belangkan dengan coklat.. Emmmm..memang sedap.. lebih-lebih lagi bila makan sejuk-sejuk..(ambik dari peti ais)..try lah buat..

Resepi ni zue godek dalam my resepi..mula-mula plan nak buat cheese kek.. tetiba tukar lak fikiran saat akhir..kat umah zue ni almaklumlah..Jenis cheese ni kureng skit nak laku tapi jenis karemel gini comform licin dalam sehari jer..

Nak buatkan karemelnyer taklah susah bukan perlu pukul ngan mixer.. just guna sudu/pemukul tangan jer.. amat mudah.. cuma nak layer tu.. take timelah.. perlukan kesabaran skit.. tak pe janji sedap dan cantekk..

Jom kita terjah resepinyer...

Bahan:-

(A)
1 tin susu cair (*zue guna F&N )
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A
1 sudu kecil esen vanila

(B)

5 sudu besar gula

3 biji telor gred A

4 sudu besar serbuk koko/1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat

(C)

2 sudu besar gula - hanguskan atau boleh guna 2 sudu besar madu -guna madu

Cara Membuatnya:-

• Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. 
• Tapiskan. 
• Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci . 
• Masukkan 1/2 cawan (*zue guna senduk nasi dalam 5 scop untuk 1 kaler) adunan bahan A dan kukus selama 5 minit atau sehingga masak. 
• Bila dah masak, tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas adunan A. 
• Ulang A dan B berselang seli sehinga habis. 
• Sejukkan dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. 
• Masukkan dalam peti ais dan sedia dipotong dan hidang.

KEK CHOCOLATE MOIST chef zubaidah

Semalam member order nak kek moist chocolate untuk besday anaknya yang ke 7 tahun. Zue biasa buat kek resepi munirah baharum dari KR tapi nak trylah pulak resepi dari chef zubaidah lepas tengok blog HaSue, Noorsha dan kak Azlita masam manis... katanya agak sedap so zue pun apa lagi..trylah buat..

Ye lah keknyer betul-betul lembut, gebu dan paling utama ...moist sangat-sangat . betul-betul agak sedap. Zue saja kurangkan gula untuk kek tapi maniskan untuk topping kek ni. Dan try lak buat topping guna chocolate ganache.. memang sedap tapi still lagi tak reti nak mendeko guna choc ganache ni sebab biasa guna topping campuran serbuk koko, susu cair dan minyak.

Actually zue buat apam polkadot ni atas permintaan member gak so zue hiaskan kat keliling kek ni untuk naik seri kek katakan... so tak perlu nak piping apa-apa kat tepi kek ni.. still comel..

                                 Sebelum di make up..


Resepi Asal: Chef Zubaidah


Bahan-bahan:


* 100g Serbuk Koko*
* 200g Gula pasir*
* 1 tin Susu sejat*
* 200g Minyak Masak Sayuran*
* 250g Susu Pekat*
* 4 biji Telur - pukul sehingga berbuih
* 150g Tepung Gandum 
* 1 st Soda Bikarbonat
* 1st Baking Powder

Cara-caranya:-

1. Campurkan kesemua bhn bertanda* dan masak dgn api perlahan sehingga licin dan gula cair sepenuhnya. Tak payah sampai menggelegak.

2. Satukan dgn telur yg di pukul tadi dgn hand whisk. Gaulkan bhn2 kering dan campurkan sedikit2 sehingga sebati sambil terus dikacau dengan hand whisk.

3. Masukkan ke dlm tin yg di lapik atau di letakkan minyak/mentega. Bakar selama 40-45 minit bergantung pada jenis oven-kek ini juga boleh dikukus

4. Sejukkan dahulu sebelum di hiaskan dgn icing atau ganache.

Penyediaan chocolate ganache:

Bahan2:

150g coklat masakan

65ml whipping cream

1 sudu teh mentega

Caranya:

Gunakan kaedah double boiler,cairkan coklat. Kacau sehingga benar2 cair. Tambahkan whipping cream dan mentega. Padamkan api.

Sejukkan seketika,(bila sejuk sedikit ganache akan sedikit memekat) barulah dituangkan di atas kek coklat yang sudah disejukkan sepenuhnya.

CHOCOLATE CHIP AND WALNUTS COOKIES

Ramadhan bakal datang lagi. Persiapan untuk buat biskut raya dah kena buat. Agak-agak tahun ni nak buat biskut apa? Kat sini zue nak share kan satu resepi chocolate chips daripada martha steward - ala-ala mat saleh gitu.. Agak sedap dan rangup macam choc chip kita gak cuma zue tambahkan kekacang untuk bagi lagi sedap.. 

Prep: 10 minutes

Total: 45 minutes, plus chilling

Ingredients:

Makes 24

* 3 1/2 cups all-purpose flour (spooned and leveled)

* 1 1/4 teaspoons baking soda

* 1 1/4 teaspoons baking powder

* 2 teaspoons coarse salt

* 1 1/4 cups (2 1/2 sticks) unsalted butter, room temperature

* 1 1/2 cups packed light-brown sugar

* 1 cup granulated sugar

* 2 large eggs

* 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract

* 1 1/4 cups milk chocolate chips

* 8 ounces semisweet chocolate, chopped 

* 8 ounces almond/wanut or any nuts ( zue tambahkan)- chopped 

Directions:

1. In a bowl, whisk together flour, baking

soda, baking powder, and salt.

2. In a large bowl, using an electric mixer, beat butter and sugars on medium-high until light and

fluffy, 6 minutes. Reduce speed to medium-low and beat in eggs, one at a time.

Beat in vanilla. Mix in flour mixture just until incorporated; fold in chocolate chips and chunks.

3. Using a 1/4-cup ice-cream scoop or a large spoon, drop dough onto a parchment-lined baking

sheet (you should have 24) and refrigerate 1 hour.

Preheat oven to 350 degrees, with racks in upper and lower thirds.

Arrange 6 unbaked cookies, 3 inches apart, on each of two parchment-lined baking sheets.

Bake until edges are light golden brown, 17 to 18 minutes, rotating sheets halfway through.

Transfer cookies to a wire rack and let cool. Bake remaining dough using new parchment.

These cookies are crispy at the edges, chewy in the center, and loaded with two kinds of chocolate. Feel free to add 2 cups chopped walnuts or pecans to the dough.

(Recipe from www.marthastewart.com)

NASI AYAM SIMPLE

Semenjak 2 minggu cuti sekolah untuk weekend asyik ada kenduri jer..so malas lak nak masak. Tapi masuk je malam lapar lah budak-budak ni. kesian lak..So zue buat resepi simple jer..our kids peberet nasi ayam simple jer..

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

Untuk rebus

1/2 ekor ayam dipotong ikut suka besarnya

4 ulas bawang putih diketuk

 2cm halia yg diketuk

1 kiub ayam knorr

1 ikat sup bunjut

bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis

1 periuk besar air (agak-agak sendiri)

Untuk perap

1 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar sos tiram

1cm halia

2 ulas bawang putih

sedikit kicap cair

dan sedikit madu

Untuk nasi

5 cwn beras siam

2 sudu besar minyak dan 2 sudu butter

1 cm halia- ditumbuk

4 ulas bawang putih -ditumbuk

air rebusan ayam

sedikit garam.

Untuk sup

gunakan lebihan air rebusan ayam bersama 1 biji bawang besar di tumbuk dan masukkan

rempah sup bersama garam secukup rasa manakala daun sup dan daun bawang dihiris halus.

Ayam dipotong ikut suka saiznya.dan bersihkan dan di lumur dengan 2 ulas bawang putih yg ditumbuk dan bersama 2sm halia yg diketuk dan sedikit madu. kemudian rebus sehingga empuk kemudian Toskan ayam dan perap dengan bahan-bahan selama 15-20min. Goreng hingga garing.

Basuh beras dan toskan. Panaskan butter dan minyak, tumis buah pelaga, kayu manis, bunga lawang dan cengih bersama halia dan bawang putih sehingga garing. masukkan beras, bila sudah berbau, masukkan air rebusan ayam secukupnya dan garam. Masak seperti biasa.

Bahan sos lada(di blend)

5 biji cili merah

5 ulas bawang putih

2cm halia

1 sudu teh cuka, garam, gula (secukup rasa)

1/2 cawan air rebusan ayam tadi

Untuk sos-blendkan semua bahan diatas. boleh ditambah tomato sos/sos cili jika suka. Boleh juga dimasak sebentar (jika suka)


*Bahan-bahan untuk sos kicap
lebihan air perap ayam tadi
bawang putih
gula
kicap
sos tiram
lada jarum


Campurkan kesemua bahan-bahan tadi. (bawang putih tumbuk asing dulu ) Dan untuk pedas tumbukkan lada jarum sedikit dan campurkan.

KEK PISANG BERWALNUT

Semalam masih lagi berpuasa ganti pastu cam biasalah duk cari ilham nak berbuka makan apa. Tetiba terasa nak makan kek pisang walnut yang dah lama duk lekat resepinya kat peti ais. So dengan semangat berkobar-kobar, balik dari opis (beli tapau punya nasi untuk buka posa) pastu terus turun ke dapur. Duk fikir, elok-elok siap jer kek ni lepas buka posa leh sambung untuk dessertnyer.. kalau nak buat lepas buka posa takut penyakit MALAS dan tak larat datang. So terus zue adunkan adunannyer dan terus bakar..

Rasa pisang bercampur kacang walnut emmm.. betul-betul crunchy kacang walnut bercampur kelembutan  kek dan kewangian pisang ni.. teramat sedap sangat-sangat.. dulu ingatkan kalau buat kek pisang ni rasa cam kat kedai (tak lah sedap sangat-sangat) ...tapi bila dah buat sendiri rasa nak buat lagi..lain lah rasa bila buat sendiri dan beli ni..selain kepuasan hasil 'jadi'nyer kek dari usaha tangan kita lainlah daripada yang beli..

Ikut resepinya tak der marble-marble ni..actually zue yang reka sendiri... bila cantek dimata, hati terasa puas dan mulutpun teringin nak makan..Alhamdulillah..

SUMBER: BLOG MAT GEBU

Bahan-bahan:-

250 g tepung gandum*

1 camca teh soda bicarbonate*

1/2 camca teh garam halus*(*digaul rata dan diayak)

15 g ovallate

150 g gula halus- zue kurangkan kepada 120gm

5 biji telur gred A

125 g mentega, dicairkan dan biar sejuk

100 g minyak jagung

225 g pisang emas + 1 camca teh vanilla, dilecek halus - zue guna pisang abu 

sedikit walnut yg dipanggang
sedikit kismis (hiasan-tabur atas kek)
2 sudu besar serbuk koko + 2 sudu besar milo

Caranya:-

Firstly panaskan oven pada suhu 175c dan lanserkan loyang ngan mentega dan lecek pisang. Kemudian Putarkan gula bersama ovallate sehingga sebati dan masukkan telur kesemua dan putar pada kelajuan paling tinggi sehingga adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahankan speed dan masukkan pisang yang dilecek dan gaul sehingga rata. 

Kemudian masukkan tepung yang berselang seli dengan mentega cair + minyak jagung tadi dan gaul sehingga rata. Bahagikan kepada 2 adunan. Satu adunan di campur dengan serbuk koko + milo + walnut cincang dan kacau sehingga sebati. Kemudian tuangkan 2 senduk  kaler plain ke tengah-tengah loyang dan diselang seli dengan kaler coklat 2 senduk. Ulang sehingga habis adunan. Lastly taburkan walnut dan buah kismis atas adunan tadi sebelum di bakar. Bakar pada 175c sehingga 55 - 60 minit atau hingga masak (mengikut oven masing2).

*Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika tak melekat tandanya kek dah masak. Biar kan kek sejuk sedikit, longgar2kan dari tin dan terbalikkan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidang....

Oren Span Kek

Baru-baru ni zue dapat tempahan besday member opis. Dia nak kek chiffon so cam biasalah, godek-godek tenet jumpalah resepi ni dalam my resepi (peberet infomation) so try buat..emmm.. lembut, gebu dan sedap dengan rasa masam-masam dan kewangian oren gitu.. trylah buat mesti tak rugi dan betul-betul puas hati..

Bahan-bahan

bahan A

1 1/3 cawan tepung gandum

1/4 gula castor

secubit garam

bahan B

6 putih telur

1 sudu krim of tartar

1/2 cawan gula castor 

bahan C

6 kuning telur

2 3/4 gula castor (zue kurangkan 2 cwn sbb manis sgt)

1/2 cawan oren jus

1 sudu besar kulit oren (di parut)

Cara-caranya:-

Untuk bahan A iaitu Tepung gula dan garam di ayak dan ketepikan. Di dalam bekas lain, pukul bahan B iaitu putih telur, krim of tartar dan sedikit demi sedikit gula sehingga marinque. ketepikan. Untuk bahan C, pukul kuning telur dan 2/3 gula sehingga menjadi kuning cerah dan juga pekat. Dan campurkan oren juice dan parutan kulit limau tadi. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit. Lastly masukkan bahan B iaitu putih telur yang di pukul marinque tadi dan kacau dengan cara kaup balik adunan tersebut perlahan-lahan sehingga sebati. Masukkan dalam loyang 10 inci dan sedia untuk membakar pada suhu 170 celcius selama 35 minit.

 

*jangan dilangser loyang supaya adunan senang untuk naik ke atas loyang (memanjat)

*bakar api bawah dulu selama 25 minit dan 15 minit api atas bawah (bergantung kepada oven masing-masing)

Resepi Aising
2 cawan shortening
1 cawan susu cair
suku cawan mentega

masukkan kesemua dalam bold dan pukul dengan kelajuan yang tinggi. Bila dah putih dan gebu bersedia untuk mendeko kek..

*parutkan coklat atas kek yang dah siap..+__~