TEMPAHAN LAGI

Unbake cheesecake RM70 with deco

APPLE CRUMBLE RM60

DURIAN CREPE RM10

CUP CAKES PANDAN GULA MELAKA RM2.00 /pc

HASIDAH RM1.60/PC



BROWNIES KEDUT RM45



OREO BROWNIES CHEESE RM60



PUFF INTI KASTAD RM2/PC



MILLE CREPE RM65

CIK MEK MOLEK...terbaikkk....sedapp

Assalamualaikum...

Lagi beberapa jam kita akan menghadapi tahun 2016. Rasanya sekejap je.. Pejam celik-pejam celik.. dah pun naik lagi umur kita..Uban pun dah pandai pilih tempat kat kepala. Anak-anak pun dah membesar dengan cepat. Rasa cam hidup ni tak terkejar lak. Banyak urusan 2015 yang tertunda dan banyak memori 2015 yang sangat manis.... Terutama dalam melahirkan si wiwin.. Sekarang wiwin dah 10 bulan.. Lagi sikit nak dapat kaki lak.. Isshhh... Manisnya hidup yang bersulamkan karenah pelangi si wiwin.. 

Berbalik pada resepi hari ni. Saya nak share resepi dari pantai timur iaitu cik mek molek. Sedapppp... Asalnya balik kampung beli keledek 1 plastik besar kes kesian peniaga tu agak berumur jual pisang dan keledek tengah panas. Sementara cik hubby pergi ambik kereta kat parking, saya tunggu tepi-tepi peniaga pisang.. Alang-alang tu beli je lah.. Kesian tengok tengah panas berniaga.. Kita lak duk umah  dan kerja dalam aircond.. ;(

RESEPI CIK MEK MOLEK

Bahannya:-

Ubi keledek oren 

Tepung gandum 

Sedikit gula

Caranya:-

• Rebus ubi sampai empuk kemudian lenyekkan sampai hancur.
• Ubi yang telah dilenyek diuli dan digaul bersama tepung gandum. 
• Agak bila dah agak lembut dan boleh digentel. 
• Jangan terlebih gandum, nanti adunan akan menjadi keras.  
• Bentukkan kuih cek mek molek. 
• Masukkan sesudu gula dan bentukkan dengan bujur.  
• Goreng dalam minyak panas yang banyak dan api perlahan agar gula hancur menjadi air gula ketika digoreng. 
• Bila agak kekuningan, angkat. 
• Awas gula panas, jadi berhati hati jika makan kuih cek mek molek semasa panas panas.

NASI GORENG SHELL OUT

Assalamualaikum....

Minggu lepas sakan bershell out kat rumah. Dengan hanya rm150 kami belanjakan, dapat makan untuk 3 family.. Hasilnya bershell out sampai kenyang. Siap banyak lagi lebihan yang tak habis so bangun pagi esok Zue buat nasi goreng terus makan dengan shell yang tak habis tu... Mabeles tau.. sedapp... Yang syok tak kupas langsung shell siput-siput tu.

Resepi untuk nasi goreng ni zue buat yang biasa-biasa je tak nak lah heavy sangat sebab kerang semua dah heavy sangat.

NASI GORENG

3 mangkuk nasi putih

4 biji bawang merah diblend/tumbuk

1 ulas bawang putih diblend/tumbuk

4 sb cili giling

2 sk garam

1 sk gula

Minyak untuk digoreng

Caranya:

• Panaskan kuali, masukkan minyak
• Tumis bawang merah, bawang putih dan cili giling sehingga naik bau
• Masukkan nasi yang telah lerai dan gaul rata sehingga sebati
• Masukkan garam dan gula kemudian kacau sehingga rata dan tutup api
• Hiaskan seafood atau lebihan shell out semalam atas nasi

CUP CAKES PANDAN GULA MERAH

Assalamualaikum....

Sekarang musim tak menentu di KL ni. Kejap hujan, kejap panas. Pagi panas terik, petang hujan lebat sangat-sangat. Dah musim tengkujuh sekarang ni. Nak beraktiviti dengan anak-anak kat luar rumah al maklum lah. So Zue beraktiviti dengan kek kat rumah. Ni lah aktiviti cuti sekolah untuk anak-anak Zue..iaitu makan dan makan...huhuu.. Nak suruh anak-anak tembam...Hihiiii...

Beralih pada resepi kali ini, geram sangat dukviral kat FB pasal cup cakes pandan gula merah. Terus buat tanpa fikir panjang. Alhamdulillah..hasilnya mebeles...sedappp...

CUP CAKES LAPIS PANDAN GULA MELAKA


Cara penyediaan jus pandan

10 helai daun pandan
Sedikit air

Potong kecil-kecil daun pandan.
Tumbuk atau belnd daun pandan dengan sedikit air.
Tapis air pandan dari daunnya dengan menggunakan penapis.

Bahan kek.

200g tepung kek (saya guna tepung gandum biasa)
1/2 sudu teh baking powder
125g unsalted butter ( suhu bilik)
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh essen vanila
200g gula caster
2 biji telur (gred a)
*75g santan kotak +25g air
*2 sudu besar jus pandan
*pewarna hijau
(Bahan bertanda * campurkan sekali)

Cara-caranya

1. Panaskan oven 180 darjah celcius.
2. Sediakan kertas cup cakes dlm 20 biji saiz kecil.
3. Campurkan tepung +baking powder. Ayakkan.
4. Pukul mentega, vanila dan garam dengan menggunakan mixer sehingga pucat.
5. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul sehingga gebu.
6. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil pukul sehingga sebati.
7. Masukkan tepung dalam tiga bahagian berselang seli dengan adunan santan.
8. Pukul sehingga semua bercampur mesra.
9. Masukkan adunan 3/4 penuh kedalam acuan muffin.
10. Bakar selama 25 minit atau sehingga masak.

Gula melaka swiss meringue buttercream frosting.

Bahan-bahan.

50g gula melaka dihancurkan.
2 helai daun pandan disimpulkan.
1/8 cawan air.

3 biji putih  telur.
110g gula caster.
150g unsalted butter ( suhu bilik)
Secubit garam
1 sudu teh esen vanila.

Cara-cara:-

• Untuk menyediakan karamel gula melaka, campurkan gula melaka, daun pandan dan air dalam periuk. Gunakan api kecil. Kacau sehingga gula melaka hancur. Karamel ini akan menjadi pekat apabila sejuk.  (Saya sediakan karamel gula melaka awal sehari).

• Campurkan putih telur, gula dan garam ke dalam bekas kalis panas. Panaskan secara double boil atas periuk yg mengandungi air panas. Kacau perlahan dengan menggunakan whisk. Kacau sehingga suhu telur mencapai 60darjah celcius. Gunakan candy termometer untuk menyukat suhu telur. (Saya tak ada termometer, jadi saya hanya pastikan semua gula telah cair barulah saya berhenti memanaskan telur tersebut. Cuba rasa sedikit adunan telur dengan  menggunakan jari, jika masih rasa berpasir, gula masih belum hancur sepenuhnya).

• Pukul adunan telur sehingga kental.

• Perlahankan mixer, dan campurkan butter sedikit demi sedikit. (Butter dipotong dadu). Sebelum mencampurkan butter seterusnya, pastikan butter yg telah dimasukkan sebelumnya dalam adunan telur putih telah sebati bercampur. Pukul dengan mixer lebih kurang selama 5 minit. Biarkan semua Bercampur sebati.

• Campurkan karamel gula melaka dalam adunan tadi. Pukul sehingga sebati.

• Sedia untuk dipaipkan atas cup kek.

Atas cup cakes Zue titiskan gula merah untuk nampakkan lagi meriah.. 

Tutorial mendeco roses untuk cup cakes

CHURROS

Assalamualaikum....

Banyak sangat di viralkan pasal churros sampai tergoda nak buat. Nak rasa sedap ke tidak. Hasilnya.. tadaa... Ermmm sedap sebab makan dengan sos coklat. Nak lagi sedap tabur dengan gula halus.. walaaa.. Cuma agak manis sikit sebab dah ada sos coklat tu.

Cara buat pun agak mudah hanya piping guna nozzle jer. Zue piping direct dalam kuali. Senang tak banyak cekadaknya. Lagipun nak kekalkan bentul bintang ni tak nak bagi penyek sebab letak atas pinggan.

CHURROS

Bahannya:

1 cawan air

1 sudu makan gula

1 1/4 cawan tepung gandum

1 biji telur - saiz L

1/2 sudu kecil garam

1 sudu makan butter 

Caranya:

Didihkan air, garam, butter dan juga gula 

Kecilkan api, masukkan tepung

Kacau cepat-cepat agar tepung tidak berketul

Angkat dari api

Masukkan telur dan kacau sebati

Panaskan minyak

Masukkan adunan ke dalam acuan (boleh guna nozzle bentuk bintang)

Picit dan potong panjang (ikut suka saiznya)

Goreng sehingga keemasan

Angkat dan tos kan

Tabur kan gula atau serbuk cinnamon

Cicah hot coklat

CUCUR DAGING KISAR

Assalamualaikum..

Selamat Pagi.. Pagi yang sejuk-sejuk lepas hujan ni bestkan makan sesuatu yang panas. Zue nak share resepi yang mudah dan rasa sangat sedap... CUCUR DAGING KISAR. Tak perlu pakai gandum. Testurnya sangat lembut dan rasa yang agak sedap. Sesuai dimakan bersama sos chili atau mayonis. Apa lagi.. jom lah buat...

CUCUR DAGING KISAR

Bahannya:-

*Daging ayam dikisar,

*Daun bawang/daun sup,
*Telur,
*Cili merah  dibuang biji dan dadu halus,
*Blackpepper,

Gaul rata semua skali.

Caranya:

Gaul rata, panaskan minyak, ambik doh menggunakan tangan atau spatula dan sedia digoreng.

PANCAKE

Assalamualaikum...

Mood pagi tadi tiba-tiba rajin pulak, sempat buat donut ngan pancake. Pancake ni atas permintaan si kakak yang teringin nak makan. Zue paling tak sampai hati kalau anak-anak mintak nak makan. Penat macamanapun akan tetap buat. Sebab teringin masa kecik-kecik dulu my mom akan tunaikan permintaan kami adik beradik even dah tidur kalau kami ngantuk sekalipun.

Jom try resepi ni.... sedap..

Bahan-bahan :

1 cwn tepung gandum 

1 cwn fresh milk (sy guna full cream) 

1 biji telur 1 

1/2 sudu gula 

1 sudu kecil baking powder 

2 sudu bsr minyak jagung / mentega yg dicairkan. (Sy guna minyak jagung  je) 

1 sudu kecil esen vanilla 

Caranya : 

• Satukan kesemua bahan di atas. 
• Kacau sampai sebati dan tidak berketul atau blend. 
• Tapiskan untuk elak ada yang berketul
• Rehatkan selama 3-4 minit. 
• Ambik 1 senduk dan tuangkan atas kuali non stick. 
• Bila bahagian atas tu ada kuar buih tu blh terbalikkan. 
• Bakar dengan api yang perlahan,   
• Adunan di atas dpt dlm 4 keping pancake saiz sederhana. 
• Kalu nk banyak boleh double or triple kan bahan2 di atas. 
• Enak dimakan bersama madu dan coklat.

SHELL OUT di rumah... Jom..

Assalamualaikum...

Virus SHELL OUT dah melanda dunia masakan. Apalagi nak ambil peluang untuk cuba membuatlah. Hasilnya sangat lumayan. Semua sea food akak beli dengan harga rm50. Boleh makan 5 orang (2 dewasa, 3 kanak-kanak) siap terlebih-lebih lagi. Puas makan kat rumah.

Anak-anak sangat seronok cara makan yang bertebaran atas meja gitu. Tanpa pinggan mangkuk. Siap bertambah-tambah and pesan lain kali buat lagilah mama...sedapp.. Bangga sekejap sebagai seorang ibu dapat puaskan hati anak. Alhamdulillah suami pun suka.

Kerang sambal

Bawang putih
Bawang merah
Cili boh
Sos tiram, sos tomato
Gula
Garam

Bahannya:

• Panaskan minyak, tumis bawang bersama cili boh, sos tiram dan sos tomato. 
• Kemudian perasakan gula dan garam

Sotong

Bawang merah, bwg putih, halia, cili kering, serbuk kunyit, garam dan gula, sos bbq dan sos tiram

• Gaulkan kunyit bersama garam dan perapkan. 
• Tumiskan bwg merah, bwg putih dan halia bersama cili kering. 
• Masukkan dalam pemanggang ajaib untuk masak. 
• Bila agak kering boleh diangkat.

Ketam

4-5 ekor ketam dibersihkan

2 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 sb cili boh

1 inci halia

2 sb rempah kari ikan

2 sb sos tomato

1 biji telur

2 sb butter

garam gula secukup rasa. Kunyit, lada sulah untuk perasakan ketam

sedikit air

caranya

• Bersihkan ketam dan buang insang. Perasakan ketam dengan kunyit/garam dan lada sulah.
• Panaskan minyak dan goreng sebentar (jgn terlalu lama) untuk masakkan isinya saja.
• Tumiskan menggunakan minyak tadi dan masukkan sedikit butter dan tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang dimesin. masukkan cili bila agak garing.
• Bila dah naik minyak, masukkan rempah ikan dan tambah air. Masukkan sos tomato dan perasakan dengan gula dan garam.
• Pecahkan telur dan kacau rata.
• Masukkan ketam dan gaulrata

 

Udang

saya buat ala-ala butterprawn ( resepi yang sama dengan ketam ) cuma masukkan daun kari dan susu cair semasa menumis bahan tadi.

sayur

Jagung dan Brokoli

• rebuskan jagung dan brokoli dan perasakan sedikit butter dan garam secukup rasa

Lepas makan banyak-banyak kita cuci perut lak..

AIR SODA HERBS

Sebiji lemon 

2-3 batang serai 

50 gm daun pudina 

laici tin 

asam boi 

ais batu 

ais krim sodabikarbonat 

Caranya:

• Potong limau nipis-nipis dan masukkan serai (pecahkan serai) ke dlm air soda dan bersama air laici kedalam jug. 
• Masukkan juga asam boi dan kacau rata. 
• Masukkan ais dan boleh dituang dlm cawan

BROWNIES KEDUT COKLAT

Jangan ingat wanita cantik tak boleh masak dan jangan ingat rupa berkedut rasa tak sedap... Huhuu... Ungkapan baru buat cik brownies kedut.. 

Rahsia nak 'mengedutkan' ia perlu pakai coklat yang berkualiti seperti coklat berry's.. (Yang zue pakai).. Pernah try coklat masakan biasa, tak cantik dan tak de kedut pun.. Kali ni try brand berry's. Alhamdulillah.. Berkedut jugak..

BROWNIES KEDUT COKLAT

sumber: juicycafe

400gm coklat berrly's (dicincang kasar)

150gm buttercup

100gm gula perang

100gm gula kastor

4 bj telur

1 sk esen vanilla

*100gm tepung naik sendiri

*30gm serbuk koko

**di ayak

Caranya;

• Dalam mangkuk stainless steel, satukan coklat berryl's dan mentega. Cairkan adunan dengan kaedah 'double boiler'. Tutup api dan angkat.
• Dalam mangkuk lain, satukan pula gula perang, gula kastor, telur dan perasa vanila, gaul sebati.
• Tuang dalam mangkuk adunan coklat dan gaul sehingga kesemua adunan rata dan sebati.
• Masuk sedikit demi sedikit adunan tepung dan gaul rata.
• Sediakan loyang bersaiz 10 x 10 inci, lapik kertas minyak dengan melebihkan sehingga paras ketinggian loyang. Ini supaya senang untuk ditarik keluar dari loyang dan oles sedikit mentega.
• Tuang dalam loyang dan ratakan.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160C selama 30 minit atau mengikut kesesuaian oven masing-masing.
• Tutup suis oven, biarkan brownies dalam oven dengan pintu terbuka selama lebih kurang 15 minit.
• Keluarkan dan potong mengikut pilihan anda.

APPLE CRUMBLE CHEESE KEK

Assalamualaikum... 

Hari ni zue nak share resepi yang buat pada cuti hari minggu baru ni. Dah lama teringin buat tapi duk tanguh. Kebetulan pergi chow kit masa hari jumaat tu beli epal merah rm10 dapat 14 biji. Terlupa resepi ni guna epal hijau.. Tapi tak pe lah.. janji sedap.. serius sedap sangat-sangat. Rasa tak puas makan sampai tak sedar dah tinggal sikit dalam masa sehari. Lagi satu tak muak langsung. Rasa masam lemon tu dah hiris rasa muak cheese. Apa-apa pun zue bagi 10 bintang. Jom try.

Apple crumble cheese kek

(Loyang springfoorm saiz 20cm)

Base

180gm biskut marie (atau biskut yg digemari) - diblend hingga hancur

60gm butter - dicairkan

Apple filling

400g epal merah (3 bj saiz sedang) - kupas dan potong dadu

3 sb gula castor

1/2 biji jus lemon

1 sb serbuk cinnamon

1 1/2 sk tepung gandum

Cheesecake

250g cream cheese

120ml non diary whiping cream (tawar)

4 sb gula kastor

1 sb tpg jagung

2 biji telur saiz kecil

1/2 bj jus lemon

1 sb serbuk cinnamon

1 sk esen vanilla

Sedikit jem blueberry

Crumble

120g tpg gandum

80g butter - yg disejukkan

1 1/2 sb gula kastor

Caranya

Base

- campurkan biskut yg diblend bersama butter cair dan kacau rata

- mampatkan pd dasar springform

- masukkan dlm peti ais

Apple filling

- epal yg didadu masukkan ke dlm periuk bersama gula, jus lemon dan cinnamon

- dgn api sederhana gaul rata selama 2 minit

- dan masukkan tpg gandum, kacau rata. Tutup api

Cheesekek

- pukul cream cheese bersama gula, jus lemon, tpg jagung dan cinnamon sehingga sebati.

- masukkan whiping cream dan pukul sehingga kembang dan sebati

- masukkan telur satu persatu dan pukul rata

- masukkan esen vanila dan kacau sebati

Crumble

- masukkan tpg gandum, gula dan butter

- kacau menggunakan garfu sehingga menjadi crumble

Cara penyediaan

Panaskan oven 150'c

Ambil loyang yg dlm peti ais tadi, masukkan separuh cheese, dilayer bersama apple filling dan cheese yg selebihnya. 

Letakkan sedikit jem blueberry dan lorekkan

Taburkan crumble sehingga rata

Bakar menggunakan waterbath selama 60 minit

Sejukkan dan masukkan dlm peti ais (sedap dimakan sejuk2)

Yummy....