HOMEMADE BEDAK SEJUK

Assalamualaikum...

Sapa suka letak bedak sejuk kat muka waktu tido?.. Elok tau kalau amalkan, parut jerawat akan hilang, kulit muka akan lembut jer.. Tapi kena rajin. Akak masa anak dara memang tiap2 malam letak tapi bila dah beranak pinak dah kurang sebab waktu malam je dah nak lena.. Letih jaga si wiwin ni.. Kalau buat tu kira rajin sangatlah..

Jom kita buat bedak sejuk versi tak rajin sangat (sebab pakai beras yang blend) buka tunggu sampai 5 bulan.. Jenuh jadi ayaq char.. hihii..

 

HOMEMADE BEDAK SEJUK

Bahan dan caranya:

1 cawan beras

(Dicuci sampai bersih)

• Rendam dalam 2 minggu (pastikan air ditukar setiap hari - Untuk elakkan daripada bau busuk)
• Lepas 2 minggu, blendkan beras yang sedikit hancur dengan sedikit air bersih 
• Masukkan dalam peti ais selama 2 hari (bagi keringkan atau senang dipicit agar tidak terlalu cair)
• Selepas 2 hari keluarkan, masukkan dalam daun pisang yang dibentukkan kon dan potong sedikit dihujung untuk memudahkan ia dipicit dengan saiz kecil.
• Sedia dipicit kecil-kecil di atas kain batik atau kain putih yang jenis serap air dan jemurkan dalam 20 minit.
• Bila dah agak keras, letakkan kan dalam satu bekas bersama daun pandan (nak letak bunga kenanga atau bunga melur lagi elok untuk bangkitkan bau wangi bedak sejuk)

.

.

.

Senangkan??... Jom buat.. #kalaurajin hihiiii

ROTI TEMBIKAI

Salam Jumaat..

Pernah cuba tak roti yang kiut miut ni.. roti buah tembikai. Nak buat tak lah susah cuma main ngan warna je yang penting. Adunan dia lembut sangat-sangat tau. Sedapp.. Actually ikut resepi asal digunakan buah kismis tapi saja sis tukar buah cranberry sebab kebetulan buah cranberry tu ada kat umah. Lebihan buat roti ari tu..

Resepi Roti Tembikai

2 cawan tepung
3/4 cawan air suam atau susu suam
2st yis
2sb gula
4st mentega
1 biji kuning telur
Kismis (sy guna buah cranberry)

Cara-caranya ( Doh Roti)

• 1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

• Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

• Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

• Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, bahagikan 200g doh dah warnakan merah, 100g doh warna hijau, dan 100g doh biasa. Canaikan doh warna merah dan sama panjang ukuran loyang taburkan kismis/cranberry kemudian gulung. Canai doh asas, letakkan doh merah dan gulung. Canai doh warna hijau kemudian letak doh merah dan doh asas kemudian gulung. Masukkan dalam loaf tin dan tunggu doh naik 40 minit. Bakar pada suhu 180'c dan bakar lebih kurang 20-25minit

• Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya.

**resepi ni utk 1 doh tp sy buat utk 2 doh sbb loyang kecik so sy warnakna 2 warna... merah dan kuning

Bagi nampak cam real tembikai sis kalerkan belang tu dengan warna hijau yang asli (tanpa celup air)

ROTI SANGKAYA

Assalamualaikum...

Selamat tengahari.. Pernah tak makan roti sangkaya kat boat noodle?.. Sapa pernah makan tau lah macamana sedapnya sangkaya yang bau pandan sangat harum. Hari tu tengok ada resepi sangkaya so try buat.. serius tak tipu... sangat sedap.. Ada gak rasa ala-ala kuah cakoi. Nak buat pun senang giler..

Resepi Sangkaya

200 ml Santan
2 cawan Susu sejat
2 sudu besar Susu Pekat
1/2 keping Gula Melaka
2 sudu besar Gula Pasir
1 biji Telur (1 biji)
2 sudu besar Tepung Jagung
10 helai Daun Pandai
sedikit Pewarna Hijau

Caranya:

• Tumbuk/blend daun pandan. 
• Tapis air pandan. 
• Satukan semua bahan dalam periuk kecuali tepung jagung. 
• Kacau rata. 
• Bila gula melaka dah cair tambah tepung jagung. 
• Kacau rata sampai pekat likat. 
• Siap dan boleh hidang bersama roti yang dah dikukus. 
• Boleh tambah susu cair dalam sangkaya tadi 😘

Pakai roti biasa je (buang tepi) dan stimkan.. Siap cicah..

RED PEARL COOKIES

Assalamualaikum...

Salam Syawal.. Hari ni nak share resepi biskut Pearl Cookies yang sangat umphh.. Family memang suka dengan biskut ni. Gabungan conflakes dan biskut chips memang osem.. bila makan terasa kerangupan biskut ni, Tambah pulak dengan badam yang rangup. Gila sedappp..

RED PEARL COOKIES

Bahannya:-

150 gm butter
150 gm tepung gandum
75 gm gula halus @ gula kastor
60 gm cornflakes
50 gm coklat chips
25 gm almond nibs
1 sudu kecil esen vanilla
ceri merah ~ dihiris halus dan memanjang

Caranya:

• Mula2 kita satukan butter dan gula. Dengan menggunakan senduk kayu sahaja gaul hingga gula dan butter sebati dan sekata. Tak payah pukul sampai kembang ya cukup sekadar ia sebati, sebab jika terlebih pukul biskut kita akan kembang dan leper selepas di bakar nanti
• Masukkan tepung dan gaul rata
• Masukkan cornflakes, badam, cip coklat dan esen vanila. Kemudian gaul rata
• sudukan atas dulang pembakar
• buah ceri pula potong memanjang atau dadu. Letakkan hirisan ceri atas adunan tadi
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 15 minit terlebih dahulu dengan suhu 170c
• bakar biskut selama 20 - 25 minit bergantung pada kepanasan oven masing2
• Angkat dan sejukkan sebelum di simpan dalam bekas kedap udara

BISKUT HABRIK ... Makan tak puas sebab sedap gilerrr

 

Assalamualaikum...

Salam Syawal.. Hari ni 10 Syawal bermakna sudah 10 hari kita beraya. Siap lah bulan Syawal ni bulan open house, jenuh mesti hari minggu penuh jadual open house.  Terfikir gak nak buat open house tapi gaji lambat lagi ni. Almaklum fulus perabis kat balik kampung baru ni... Hihiii... Okey, resepi hari ni Zue nak share resepi amat mudah ala-ala biskut arab, sangat-sangat sedap dan lembut giler tau. Kenapa Zue kata lembut.. Sebab proses nak buat biskut ni kena ayak 3-4 kali. Lepas tu sangai atau goreng sampai naik brown skit. Pastu baru boleh mix dengan bahan lain. Nak tau try lah buat. Kalau makan tu non stop.. Tak nak berenti... Sedap woo.. Actually ni resepi temurun keluarga suami sebelah Arab.

 Resepi penuh ada DI SINI . Cara buat sangat mudah, just gentel kecik-kecik je sampai abis adunan. Nak cantik letaklah manik atau apa2 yang menarik perhatian dan boleh dimakan sekali biskut habrik.

Resepi ni pernah keluar dalam buku Air Tangan Zuhaida.

TAT ROSALINDA

Assalamualaikum...

Salam Ramadhan. Tinggal tak sampai lagi seminggu nak raya. Malam-malam terakhir ni terkejar-kejar mana nak settle tempahan orang, mana nak tido lambat nak kejar lailatul qadar, mana nak masak untuk sahur itu tak kira lagi anak susah nak bangun sahur. Mood dia org dah kelaut sebab dah dekat nak raya. Hari ni zue share resepi yang zue buat untuk tempahan member2 kat opis. 

 

TART ROSALINDA

Adunan dapat anggaran 35 - 40 biji 

300 gms tepung gandum 
4 sudu besar tepung jagung 
3 sudu gula ising 
200 gms butter 
2 kuning telor sahaja
 jem nenas

Caranya:-

• Ayak tepung gandum, tepung jagung dan gula ising ke dalam bekas. 
• Kemudian masukkan butter yang telah dipotong dadu. 
• Kalau guna unsalted butter, masukkan secubit garam.
• Ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai (rub-in method). 
• Kemudian masukkan telor dan satukan menjadi doh.
• Canai jadi setengah inci dan turap guna acuan atau cutter . 
• Untuk lebih mudah agar tak melekat2 lapik dengan plastik semasa mencanai doh. 
• 1 keping plastik 4 segi potong jadi sekeping besar. 
• Oleskan atas plastik dgn sedikit minyak. 
• Letakkan doh di tengah plastik dan lipat plastik dan kayu canai tu gelek atas plastik.
• Kemudian terap adunan tadi dgn terap tuk buat tart. 
• Kalau adunan melekat kat alat penerap tu. 
• Beruskan sedikit alat tu dgn sedikit minyak masak atau tepung gandum. 
• Ini dapat mengelakkan adunan dari melekat2.
• Ambil jem nenas dan gentel bulat2 sebesar guli. 
• Letakkan atas doh yg telah di terap tadi. 
• Buat hingga habis.
• Masak pada suhu 170'c selama 15-20 minit
• Sejukkan sedia dilukis lorekan atas tat menggunakan icing dan untu pemanis letakkan sugar doh yang ready made.

ICING
200 gm gula icing 
1 sudu teh jus perahan lemon

Satukan telur, gula icing dan jus lemon dalam bekas pemutar 
Putar adunan sehingga kental
Bahagikan adunan kepada berapa bekas dan warnakan dengan pewarna kesukaan 
Masukkan dalam piping bag 
Paipkan atas biskut, buatkan bentuk riben dan bunga 
Hiaskan mengikut kreativiti masing-masing. 
Biarkan icing keras Simpan biskut dalam bekas kedap udara. 

BISKUT TAT ROSE

Assalamualaikum...

Selamat berpuasa untuk hari ke 10. Semalam Zue buat satu biskut yang pebret masa zaman budak-budak dulu. Tak sangka jumpa resepi ni. errmm... Puas hati buat sendiri... serius sedap... Cair dimulut... Nak buat pun sangat mudah. Actually ni 1st biskut raya untuk Ramadhan tahun ni. Kira baru nak panaskan enjin lah ni. Harap tahun ni target nak buat banyak lagi tercapai..

 

TAT ROSE

Bahan
1/2 cawan butter
1/2 cawan marjerin daisy
3/4 cawan gula aising
1 biji kuning telur
1 cawan tepung jagung
1 3/4 tepung gandum
1 sudu teh esen vanilla
jem buah campuran secukupnya
sedikit pewarna sirap rose

Caranya:

Satukan butter, marjerin dan gula aising. Pukul hingga kembang.

Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Gaul sebati.

Tambahkan tepung jagung. Gaul sekata. 

Kemudian, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh yg                       boleh dibentuk. Jika doh lembik, tambahkan lagi tepung gandum.

Canaikan doh setebal 3mm, tekap dgn acuan bulat (saya guna tudung botol minyak).

Sapu jem diatasnya. Lipat dua menjadi semibulatan.

Kemudian ambil dua doh yg telah dilipat dua. Cantumkan dan bentukkan menjadi                                 kelopak rose. Pindahkan ke dalam paper cup.

Buat sehingga habis. Masukkan kedlm oven yg telah dipanaskan. Bakar pada suhu 160C                       selama 15-20 minit atau sehingga masak.

Setelah masak, sejukkan dahulu sebelum disimpan dlm bekas kedap udara.

Satu adunan ni dapat dlm 60-70 biji bergantung pada saiz acuan.

LALA GORENG CILI DAN TELUR

Assalamualaikum...

Mi adalah resepi kedua pada hari yang sama untuk berbuka semalam iaitu ketam buttermilk. Ok kebiasaan sis buat lala goreng sweet sour je tak de plak nak letak telur. Kali ni try buh telur. Hasil dia perhhh.... sangat sedap. Actually kes ari tu g makan kat satu restoren thai. Rasa dia perhhh... sangat-sangat sedap. Kali ni zue buat untuk buka puasa semalam. Rasanya cam tak cukup je. Tapi good idea untuk buat shell out ni.. Bismillah.. Jom try..

LALA GORENG CILI DAN TELUR

Bahannya:

1/2 kg lala

1 biji telur

4 sudu besar cili giling

3 ulas bawang merah (tumbuk)

3 ulas bawang putih (tumbuk)

2 sb sos cili

2 sb sos tomato

2 sb sos tiram

2 sb sos plum

 

Caranya:

• Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. 
• Masukkan cili giling. Tumis hingga pecah minyak. 
• Masukkan sos, cili, sos tiram, sos tomato dan sos plum dan gaul sehingga sebati
• Letakkan sedikit gula dan garam. Gaul lagi
• Akhir sekali pe­cahkan telur dalam satu bekas dan tuang dalam kuali, gaul rata. 
• Masukkan lala. Gaul lagi sehingga lala masak.

KETAM BUTTERMILK... sedappppp

Assalamualaikum...

Semalam gigih pergi cokit untuk beli ketam. Alhamdulillah harga tak lah mahal, dapat rm22 sekilo. Ketam pun banyak isi. Tapi tak lah besar sangat.. Bolehlah untuk makan dengan anak-anak tu. Tapi kalau ikut nya sedap tu memang tak cukup so kena ada lauk sampingan untuk cover lauk ni.

Korang trylah buat serius, memang sedap yang kuah tu anak-anak menjilat pinggan.. katanya sangat sedap. Sama sedap dengan guna udang.. Jom try mana yang tak pernah try.

KETAM BUTTERMILK

1 kg ketam  

1/2 tin susu cair  (nak banyak kuah letak banyak lagi susu)

Sebiji bawang holland - dicincang

8 - 10 helai daun kari

1 biji telur masin yang di rebus (ambil kuning saja dan lecekkan)

1 kiub ayam knor

Garam dan gula secukup rasa 

2 sudu besar tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. 

Tepung sebaguna untuk mengoreng ketam

Caranya:

• Goreng ketam telebih dahulu dengan tepung serbaguna sehingga garing
• Panaskan minyak dan masukkan butter. (Zue guna minyak goreng ketam tadi)
• Kemudian masukkan bawang putih yang dikisar bersama bawang holland yang dah dicincang.
• Bila dah nampak kekuningan, masukkan telur kuning yang dilecekkan bersama daun kari dan cili padi yang diketuk sedikit. 
• Dan masukkan susu cair, kiub knor, gula dan garam secukup rasa.
• Bila dah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan kuah.
• Last sekali masukkan ketam dan tunggu sehingga ketam masak.

KETUPAT PULUT DAUN PISANG DAN RENDANG DAGING

Assalamualaikum...

Alkisahnya.. ni cerita raya haji tahun lepas. Kami satu family tak balik so zue buat lah rendang versi sendiri. Bahan semua dah ada tapi daun untuk bungkus ketupat tak jumpa. Habis chow kit dan pasar borong seri kembangan pergi cari. Tak de sampai sudah. Last2 no choice guna je lah daun pisang kira alat-ala lepat lah ni sebab selalu tengok mak mertua buat lepat guna daun pisang so try ler buat kat lemang zue.. Hihiii..

LEMANG KUKUS DAUN PISANG

Bahannya:

3 cawan beras pulut - cuci dan rendam 4 jam (bergantung pada jenis beras pulut). Kemudian toskan.

3 cawan santan pekat + 1 sdt gula dan garam secukupnya - masak sehingga pecah minyak.
3 helai daun pandan - simpul Daun pisang secukupnya - layukan atas api supaya lembut dan senang bila digolong. Aluminum foil

Caranya:

*Panaskan kukusan terlebih dahulu* 
   

• Sediakan loyang dan masukan beras pulut. Ratakan. 
• Tuang santan yang sudah dimasak tadi serta daun pandan. Sukatan santan mesti sama paras      dengan beras. Jangan lebihkan santan nanti beras akan lembik bila sudah masak. 
• Kukus dalam 30 minit bergantung pada beras sehingga masak. 
• Bila dah masak keluarkan.
• Kepal pulut mengikut saiz yang disukai dan letak atas daun pisang. Gulungkan padat supaya daun pisang melekat. Hujung sebelah menyebelah buncu lipatkan dan gulung lagi dengan aluminium foil.
• Buat sampai habis dan kukuskan lagi dalam 20 minit dan kemudian bolehlah dimasukan ke oven . 
• Bakar 20 minit pada suhu 180 degrees api atas bawah.

RENDANG DAGING

Bahannya:

1 kg daging (potong nipis kecil)

5 helai daun kunyit (mayang halus)
2 batang serai (ketuk)
2 ulas bawang putih (ketuk)
1/2 cawan minyak
2 cawan santan pekat
2 s/besar kerisik
1 s/besar gula merah garam

Bahan-Bahan (BLEND)

15 tangkai cili kering + cili api (mengikut kepedasan sendiri)

3 biji bawang besar
10 biji bawang merah 

4 biji bawang putih dikisar
1 inci halia halus
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
5 batang serai

Caranya:

• Panaskan minyak dan tumiskan serai dan bawang putih yg diketukkan. 
• Masukkan bahan mesin dan biarkan sehingga wangi dan naik minyak. 
• Masukkan daging dan kacau rata. Biarkan daging masak sebati ngan rempah mesin sebentar. Masukkan santan, garam dan biarkan mendidih dan agak pekat 
• Masukkan kerisik dan hirisan daun kunyit. 
• Biarkan sehingga naik minyak. 
• Boleh dihidangkan dengan nasi atau pulut atau roti saja..

KERANG REBUS

 Assalamualaikum... 

Uols suka tak makan kerang? Kerang adalah salah satu makanan peberet zue samaada cicah ngan air asam atau ngan sos cili thai. Kalau dalam char kue teow tu saja request banyak-banyak. Ada orang kata kerang ni penyebab batu karang. Samaada fakta ni releven atau tidak, bagi zue rasa cam betul sebab dalam kerang banyak pasir so mungkin pasir tu punca jaringan pundi kencing kita tak dapat ditapis sepenuhnya dan terjadilah batu karang... Ermm.. bahaya jugak tu tapi kalau mulut dah suka makan cammana tu tu yer... makan bleh tapi jangan selalu.. hokeyyy

KERANG REBUS 

Bahannya:-

Kerang 

Serai 

3 ulas bawang putih- diketuk

Air secukupnya

Garam  

Caranya:- 

• Cuci bersih kerang,berus sikit dan bilas beberapa kali. 
• Masukkan semua bhn dlm periuk dan masak atas api. 
• Biarkan mendidih dan perasakan garamnya. (saya x suka masak terlalu lama,nanti isi kerang mengecut) 

p/s : Cicah ngan sos cili thai... perhhh... Besttt

ASAM LAKSA

Assalamualaikum....

Selamat pagi... Tau tak apa beza asam laksa dan laksa penang? Actually bagi Zue, lagi suka asam laksa daripada laksa penang. Kedai melayu susah nak cari asam laksa tau..kalau ada pun kat pasaraya besar dan tokeynya orang cina. So kalau buat lagi elok. Nak buat pun sangat mudah.. Jom try resepi dijamin sedap ni..

Actually ni resepi ambik kat FB. Admin yang share tu kata dia ambik daripada kawan dia orang cina.. Patut pun sedappp.. ori resepi ni tau...

ASAM LAKSA

Bahan utama:

3 kilo Ikan kembong

1 tin kecil sardin

Bahan Kisar

4 inci belacan melaka warna merah

4 labu bawang besar

1 jari telunjuk kunyit hidup

20+ biji cili padi

1 ibu jari lengkuas

Lain lain

4 tangkai daun kesum

20 kpg asam keping

4 bunga kantan -  belah

6 serai - titik

1 senduk cili giling

Segengam asam jawa

½ - 1 biji nenas masak - blend & masuk dalam kuah

Hirisan/Hiasan

Timun, daun pudina, bawang besar, cili merah/padi, salad, kantan dan daun pudina

2 kg ikan dicuci bersih dan di rebus, angkat  dan disiakkan isinya.  Tapis air rebusan diguna utk buat kuah. Masukkan kesemua bahan kisar dan bahan bahan lain termasuk ikan sardin yg dilenyet (admin cuci dulu). Masak dengan api perlahan. Masukkan gula dan garam.

Nota:

• Gula mestilah banyak sehingga terasa seperti manis manis buah.
• Nak guna laksa beras pun boleh. 

P/s: Letak otak udang lagi naik umpph asam laksa ni.

LAKSA PENANG

Assalamualaikum...

Teringin makan laksa lah pulak hari ni. Actually laksa ni kalau buat kuah dia tak de tulang langsung baru makan tu tak leh berhenti tapilah kalau ada tulang.. Serius.. terus potong.. Makna pulak ngan otak udang.. Perhh... bertambah tau.. Nak buat bukannya susah.. Main rebus2 je tapi renyuh skit masa buang tulang kat ikan. Make sure pakai ikan sardin tau..

LAKSA PENANG

Bahannya:

1 kg ikan mata besar (ikan sardin)

(Direbus bersama beberapa keping asam gelugor)

2 bungkus laksa kering

5 keping asam gelugur

2 kuntum bunga kantan dibelah dua, batang diketuk

4 sudu besar pes udang

2 cekak daun kesum / cenohom

2 cm keratan lengkuas (diketuk)

4 batang serai (diketuk)

Garam, gula pasir dan serbuk perisa mengikut rasa.

Bahan-bahan untuk dibuat pes (dikisar halus):

Anggaran RM3.00 cili kering dibuang biji (boleh tambah ikut kepedasan). Perlu direbus dan blender sehingga menjadi cili giling

3 ulas bawang putih.

4 biji bawang besar dipotong empat

Anggaran 6 cm belacan bakar.

Bahan hiasan:

Daun pudina

Cili merah dihiris

Cili padi dihiris

Timun dihiris

Daun salad dihiris

Bunga kantan dihiris

Bawang besar dihiris

Telur rebus (sebiji dipotong dua atau dipotong empat)

Limau nipis atau limau kasturi dipotong sipi

Penyediaan kuah:

• Ikan dibuang tulang dan asingkan tulang dalam bekas lain
• Blenderkan isi ikan 
• Blenderkan tulang ikan sekali kepala ikan (blend sehingga tulang menjadi putih) 
• buang tulang ikan yang dah bertukar kaler tu
• Dalam satu periuk, tapiskan air yang diblend tadi iaitu air blender ikan dan air blender tulang ikan
• Masukkan bahan-bahan pes ke dalam periuk bersama bunga kantan, daun kesum, lengkuas dan asam gelugor.
• Rebus sebingga mendidih dan masukkan garam dan gula
• Tambahkan sedikit air sekiranya kuah agak pekat 
• Sekiranya rasa masam, masin dan manis secukup rasa, tutup api

Tips Penting: 

• Ikan yang telah disiang hendaklah diperap sekejap; lebih kurang 10 minit bersama garam dan limau kasturi bagi menghilangkan hanyir ikan. Kemudian dicuci bersih.
• Laksa kering hendaklah direndam semalaman supaya betul-betul lembut sebelum direbus. Rebus dalam air mendidih bergaram. Tentukan laksa anda masak sempurna dengan mencuba memicitnya. Selepas lembut, toskan dan basuh dengan air biasa. Toskan kembali dan simpan dalam bekas penapis untuk laksa anda sentiasa kering dan liat. Laksa yang direbus dibasuh dengan air biasa akan menghalangnya daripada melekat dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan sekiranya laksa itu stok yang lama.

MEE TARIK HOMEMADE

Assalamualaikum....

Petang-petang gini bestkan kalau dapat makan mee tarik...Uols suka makan mee tarik x? Ala... yang mee dari Lanzhou, China tu lah. Siapa yang dah makan mesti ketagih nak makan lagikan...Ok sis ada tengok kat satu blog ni so sis translate dan try buat ikut malaysia punya bahan yang ada kat sini. Jom tengok.. sangat mudah...

Sumber: woksoflife.com

Homemade Noodles


3 cawan tepung gandum
Sebiji telur
100ml air  dicampur
1sk garam

• Sis guna bread maker, masuk semua bahan dan set untuk doh. 
• 30 minit rehatkan doh (tutup dengan tuala lembap) dan uli sekejap dalam 3 minit untuk buang angin.
• Seperti gambar di atas uli secara melata (pastikan letak tepung gandum untuk elak dari melekat)
• potong panjang dan nipis (agak2 cam mee) - Actually sis tak pandai tarik cam kat kedai mee tarik tu so sis potong gini dan tarik sedikit bagi panjang.
• Selepas mee siap boleh lah direbus. 
• Lagi sedap masa nak makan baru rebus, baru rasa mee kenyal 

Spicy Beef Soup

Bahannya:

Potong 4 sebiji bawang besar

5 ulas bawang putih - 10 ulas

1 inchi halia potong nipis

Setengah kilo daging lembu (kalau ada tulang boleh masukkan sekali)

1/2 sb serbuk lada hitam

10 tangkai cili kering digoreng dan blend kering (suka pedas boleh tambah lagi)

8 tangkai daun bawang

4 bunga lawang

3 helai daun bay

1 biji tomato potong dadu

Daun sup

1 senduk kecil kicap cair

1 senduk kecil cili sos

Garam gula secukup rasa

Minyak menumis dan air secukupnya

Caranya:

• Rebuskan dahulu tulang dan daging lembu dalam slow cooker
• Tuangkan dalam satu bekas dan masukkan air untuk buat sup
• Dalam air tersebut masukkan daging, tulang, daun sup dan halia.
• Didihkan sehingga masak dengan api sederhana.

• Sementara itu, tumiskan bawang besar bersama bawang putih (x yah potong ) sampai naik bau

• Masukkan cili kering yang di goreng dan diblend halus tadi
• Dan masukkan sekali daun bay bersama lada hitam yang ditumbuk halus

• Kemudian masukkan tomato, kicap cair bersama sos cili dan sedikit air
• Kacau rata sehingga sebati

• Okey, masukkan dalam sup tadi
• Kacau rata, masukkan gula dan garam secukup rasa
• Siappp... makan panas-panas ngan mee baru masak

KERANG AIR ASAM ala Thai

Assalamualaikum...

Salam Jumaat.. Hari ni Zue nak share resepi KERANG AIR ASAM. Hari tu tengok si chumnam kat fb yang glamer makan asam tu.. Orang thailand tu.. Serius mengoda.. Terus google resepi nak buat. Alhamdulillah.. memang tak mengecewakan... sedappp.. Ni adalah menu patut ada dalam bulan puasa.. Almaklum tinggal sebulan lagi nak puasa.. Jom try..

KERANG AIR ASAM Ala Thai

Bahan- Bahan

2 kilo kerang
10 batang cili api
3 biji limau nipis dibelah 4
2 biji tomato
2 sudu besar sos ikan
2 sudu besar air limau satang
2 inci belacan dibakar
1 genggam asam jawa jadikan 1 cawan jus asam jawa
garam dan gula secukupnya
Daun ketumbar 

Cara -Cara

• Basuh kerang dan rebus kerang sehingga ada kerang yang terbukak sendiri
• Buang air rebusan kerang dan segera letak ais dan air sejuk dari petis ais untuk elakkan kerang jadi kecut . Itupun antara tips untuk kerang nampak segar . Pastu buang separuh cengkerang dan gunakan separuh lagi yang berisi untuk dibuat kerabu
• Hiris kasar cili api dan tomato
• Satukan air asam jawa , belacan bakar , sos ikan , jus limau satang , cili api , tomato , garam dan gula dalam bekas yang sesuai
• Gaulkan bersama kerang sehingga mesra
• Akhir sekali perahkan limau nipis dan masukkan daun ketumbar yang dipotong kasar , campurkan sekali kulit limau dan gaul lagi sehingga sebati
• Siap . Ratah gitu pun sedap

Nota :

• Kalau semua masam , pedas , masin , manis semua dah cukup rasa itu maknanya dah siaplah kerabu kerang kita .
• Kurang pedas tambahlah cili , kurang masin tambahlah sos ikan atau garam , kurang manis tambahlah gula , kurang masam tambahlah jus lemon satang atau yang fresh punya pun boleh.