KARIPAP PUSING step by step

Assalamualaikum...

Selamat Pagi. Pagi ni Zue bekpas ngan karipap pusing. Dah lama teringin nak memusingkan karipap ni.. tapi tak sampai seru. Hari 'tetiba' jer malas gi kerja. Terus ambil EL. Keja gomen katakan... Lagipun cuti banyak lagi so habiskan apa yang patut dihabiskan pastu nganga lah.. heheheee...

Bila dah hobi membaking dan mengukis ni datang memang dah tak leh buat menda. Terus je semangat tu datang bertalu-talu. Tapi kalau malas tu.. Ya ampun.. tuhan jer yang tau..

Hari ni Zue nak share resepi karipap pusing. 

Sumber: myhome cooking blog

KARIPAP PUSING

Bahan2 untuk inti:

300gm isi ayam - dipotong kecil (guna mince beef/chicken pun boleh ikut selera masing2)

3 biji ubi keledek - dipotong dadu

2 sudu besar serbuk rempah kari ayam - dibancuhkan dengan sedikit air supaya menjadi paste

1 cawan air

garam dan gula secukup rasa

sedikit daun sup - diracik

Bahan2 tumis:

1 ulas bawang putih - dihiris halus

3 ulas bawang merah - dihiris halus

sedikit minyak untuk menumis

caranya:

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi
• Masukkan rempah kari, isi ayam dan kacau rata
• Kemudian masukkan ubi kentang, air, garam dan gula secukup rasa sambil dikacau lagi
• Masak sehingga ubi kentang menjadi lembut dan kuah menjadi pekat dan kering
• Angkat dan biarkan sejuk

Bahan-bahan untuk doh:

Bahan2 doh berminyak:

300gm tepung gandum

secubit garam

1/4 cawan minyak masak

1/2 - 3/4 cawan air

Caranya: 

• Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan dan campurkan garam ke dalamnya sambil digaulkan sebati2. 
• Buatkan lubang ditengah2 tepung tadi dan curahkan minyak masak dan gaulkan sehingga sebati 
• Setelah itu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuli tepung sehingga tidak melekat di tangan
• Bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan kemudian bahagikan doh kepada 5 bahagian
• Setiap bahagian ditimbang seberat 90-95gm dan bentukkan menjadi bulat
• Ketepikan 

Bahan untuk doh marjerin:

150gm tepung gandum

100gm marjerin

caranya: 

• Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan2. 
• Kemudian masukkan marjerin sedikit demi sedikit sehingga habis sambil diuli sehingga tidak melekat di tangan
• Bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan kemudian bahagikan doh kepada 5 bahagian (doh marjerin hendaklah sama banyaknya dengan doh berminyak)
• Setiap bahagian ditimbang seberat 45-50gm dan bentukkan semula menjadi bulat5. 
• ketepikan 

Cara untuk membuat kulit karipap 

(Rujuk pic 1 sehingga 14)

• Ambil sebiji doh berminyak dan bentukkan menjadi leper
• Kemudian ambil sebiji doh marjerin dan letakkan ke atas doh berminyak tadi dan tutupkan - rujuk pic 3. 
• Setelah itu bentukkan menjadi bulat - rujuk pic 4. lakukan sehingga habis.

• Ambil sebiji doh tadi dan canaikan - rujuk pic 5
• Kemudian gulungkan seperti swiss roll - rujuk pic 6
• Canaikan lagi doh tadi menjadi panjang - rujuk pic 7
• Gulungkan doh yang panjang tadi - rujuk pic 8

• Potongkan doh yang digulung tadi setebal 1cm - rujuk pic 9
• Dan lakukan proses ini sehingga habis
• Ambil sekeping doh tadi dan canaikan - rujuk pic 10
• Isikan inti dan klimkan doh atau gunakan acuan karipap. - rujuk pic 11 ( jika suka bolehlah letakkan sepotong kecil telur rebus bersama2 dengan inti)
• Lakukan sehingga habis dan gorengkan sehingga garing dan keperangan

• Lebihan karipap bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam fridge